Parliamo ora di una delle maniere più semplici e caratteristiche per gustare il prodotto, ossia versarlo sulla "bruschetta" , la fetta di pane abbrustolita strofinata con aglio e guarnita con pezzi di pomodoro fresco e foglie di basilico.

L'olio extravergine di oliva è comunque indicato soprattutto come condimento a piatti come il "Panecotto del Campagnolo", di cui completa in modo superbo il già eccitante gusto rustico.

Si usa inoltre come condimento indispensabile per molti altri piatti, come la minestra di farro, la zuppa di fagioli ( e di altri legumi ) e le insalate di verdure. L'olio è quindi meritatamente famoso nel mondo non solo per il suo inconfondibile sapore, ma anche perché leggero, digeribile e , soprattutto sano ( per il suo contenuto di gliceridi, di acido oleico insaturo, di enzimi, di vitamine nobile ).

Ancora un consiglio?
Non usare mai a lungo l'olio per friggere, cuocere i cibi a temperatura ambiente, non freddi, immergendoli nell'olio già caldo, usare recipienti proporzionati alle dimensioni dei cibi da friggere, non far mai debordare la fiamma dai lati, asciugare bene gli alimenti fritti anche con carta assorbente.