“Nel mese di maggio le fragole sono al massimo della loro bontà e io adoro utilizzarle per preparare i miei dolci.”
Questa buonissima e morbidissima bundt cake fragole e limone Azzurra Sprinkles Dress l’ha realizzata con il nostro Olio Extravergine di oliva Aromatizzato al Limone. Questo è un modo davvero unico di usare gli oli aromatizzati in cucina!
Ricetta
Ingredienti
- 2 uova
- 150 ml di olio extravergine d’oliva aromatizzato al limone “Oleificio Fratelli Vieste”
- 280 g di yogurt greco intero
- 150 g di zucchero
- 280 g di farina 00
- 1/2 bustina di lievito
- scorza di un limone
- sale
- 100 g circa di fragole pulite
Preparazione
- Sbattete insieme uova, zucchero, olio, scorza di limone, yogurt e sale in una ciotola.
- Unite la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene il tutto.
- Aggiungete le fragole a pezzetti ben asciutte e mescolate brevemente.
- Versate in uno stampo da ciambella da 24 cm ben imburrato e infarinato e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
- Lasciate intiepidire, estraete dallo stampo e lasciate raffreddare.
PER LA COMPOSTA
- 250 g circa di fragole pulite
- succo di 1/2 limone
- 3 cucchiai abbondanti di zucchero
- 1 cucchiaino di amido di mais
- In un pentolino inserite le fragole, il succo di limone e lo zucchero. Cuocete fino a quando le fragole non saranno completamente disfatte.
- Frullate con un mixer ad immersione e riportate sul fuoco aggiungendo l’amido sciolto in una tazzina d’acqua. Continuate la cottura per qualche minuto fino ad addensare leggermente la composta. Lasciate raffreddare completamente.
- Servite il dolce con la composta e fragole fresche.
Qualche consiglio:
- Gli ingredienti devono essere tutti a temperatura ambiente.
- Il dolce senza composta si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana, per 3/4 giorni. Con la composta vi consiglio di tenerlo in frigo.