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L' Ogliarola Garganica: la nostra pregiata cultivar atoctona
Il nostro buonissimo Olio Extra Vergine di Oliva è ottenuto principalmente attraverso una selezione delle migliori olive della pregiata cultivar “Ogliarola Garganica”. Oltre alla nostra cultivar autoctona abbiamo affiancato, nella nostra produzione, anche le ottime varietà di oliva coratina e leccino, selezionate e lavorate secondo il metodo tradizionale con molazze in pietra e spremitura a freddo o con ciclo continuo di lavorazione a due fasi, a seconda delle esigenze dei clienti. Le olive sono raccolte e subito frante con pressione morbida che garantisce omogeneità della pasta e l’olio che ne deriva ha una bassissima acidità. Con olive principalmente di ogliarola produciamo la linea Tradizione: ha il colore tipico giallo tendente al verde e un retrogusto dolce tipico dell’ogliarola. Dal 1999 abbiamo aggiunto alla nostra gamma il Nostrano fatto esclusivamente dalla nostra cultivar autoctona di Ogliarola Garganica. Il suo sapore è fruttato dolce ed è la varietà più delicata ed equilibrata al palato. Rappresenta la nostra terra e contiene tutti i profumi del Gargano. Abbiamo aggiunto anche un blend, dalle olive di ogliarola e coratina : il Vigoroso. Quest’olio, prodotto sempre con il metodo classico, è quello con il sapore più robusto e più deciso, tipico dell’oliva coratina ma non aggressivo grazie all’ogliarola.
Il Biologico è la linea di olio prodotto da olive biologiche. Le cultivar sono ogliarola garganica, coratina e leccino. La raccolta avviene precocemente, ad Ottobre, da campi completamente incontaminati. Il risultato è un olio dalle note aromatiche più accentuate e dalle incomparabili caratteristiche organolettiche. Da quest’anno abbiamo introdotto anche una linea particolare per la sua confezione i Criusi. Il termine viene dal dialetto locale identifica qualcosa che per la sua bellezza crea curiosità. Nascono così I Criusi, la linea da collezione in pezzi limitati di orci pugliesi fatti a mano, in tre varianti come le tre monovarietali che sono contenute: olio di coratina dal gusto intenso, olio di peranzana dal gusto di media intesità e olio di ogliarola garganica dal gusto equilibrato.
Oltre alla produzione di olio l’azienda da anni si dedica alla produzione di prodotti naturali per la cosmesi, dal 2008 abbiamo creato la Linea Olea riprendendo le antiche tradizioni e le nuove conoscenze sfruttando le eccezionali qualità dell’olio extravergine d’oliva. I prodotti sono stati preparati solo con oli essenziali purissimi; non contengono coloranti né sostanze di origine petrolchimica.
I NOSTRI OLII
Olio extravergine d'oliva ottenuta da: Ogliarola Garganica, Coratina e Leccino
TRADIZIONE
Prodotto utilizzando in prevalenza la cultivar autoctona di ogliarola garganica. Le olive sono raccolte e subito frante e spremute tramite ciclo continuo a due fasi. Al palato è un olio equilibrato e delicato. É adatto a tutti gli utilizzi.
NOSTRANO
Il monovarietale di ogliarola garganica raccolto e subito lavorato con ciclo continuo a due fasi, è fruttato dolce ed è la varietà più delicata ed equilibrata al palato. Rappresenta la nostra terra e contiene tutti i profumi del Gargano.
VIGOROSO
Questo è un olio extravergine deciso e robusto ma non aggressivo. Il Vigoroso è un blend di ogliarola garganica e coratina che riporta allo stesso tempo le note piccanti della coratina che quelle dolci dell’ogliarola. Sfumature dorate e odore inteso.
BIOLOGICO
Il Biologico è un prodotto unico, proveniente da campi incontaminati. Le cultivar sono ogliarola garganica, goratina e leccino. Il risultato è un olio dalle note aromatiche più accentuate e un profumo inteso.
I CRIUSI
La linea da collezione in pezzi limitati di orci pugliesi fatti a mano in tre varianti
OGLIAROLA GARGANICA
Il vento di maestrale e il profumo del mare del Gargano. Questo è l’habitat dell’Ogliarola Garganica, la varietà che più rappresenta la nostra terra. La sua morbidezza e il suo equilibrio al palato la rendono regina di ogni piatto.
CORATINA
Il suo dna è composto di Coratina, la varietà di olive con più polifenoli in assoluto. Ha il carattere deciso e intenso .Non è un olio per tutti ma solo per i caratteri “tosti” e ”decisi”.
PERANZANA
La cultivar Peranzana è una delle varietà più antiche del nostro territorio. E’ in assoluto tra le varietà più pregiate che esistono. Unica nei profumi che ricordano il pomodoro, la rucola e sensazioni di carciofo. Il must per i veri intenditori.
LE NOVITÀ
CRISTALDA E PIZZOMUNNO NERA
CRISTALDA E PIZZOMUNNO BIANCA
L’amore per la nostra terra che prende forma e racconta la storia di Cristalda e Pizzomunno. La leggenda più famosa della nostra Vieste. Un blend: Ogliarola Garganica, dolce e delicata come Cristalda, e Coratina, forte e robusta come il giovane Pizzomunno. Il giovane artista Nicola Montemorra ha tracciato la linea che unisce tutto, amore, leggenda, territorio, gusto, in un unico abbraccio.
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Scopri tutti i nostri prodotti: Tradizione, Nostrano, Vigoroso, Biologico, I Criusi il Mosto del Barone e i nuovi prodotti Olea