



Conserves
Lampascioni
Les lampascioni sauvages du Gargano, récoltés à la main et conservés sous huile : goût rustique et légèrement amer des Pouilles.
Sous huile
Gargano
Verre
Description
Nos lampascioni à l'huile sont un trésor sauvage du Gargano : des bulbes spontanés récoltés à la main, travaillés selon la tradition et conservés dans notre huile d'olive vierge extra.
Leur recherche est un art ancien : ils poussent spontanément, signalés en surface par de délicates fleurs violettes, mais les bulbes se cachent à 5-10 cm de profondeur. Après le nettoyage manuel, ils sont blanchis dans l'eau et le vinaigre, puis laissés au repos dans leur marinade pendant plusieurs jours, jusqu'au parfait équilibre entre les notes légèrement amères et le goût rustique.
En cuisine, ils sont polyvalents et surprenants : parfaits sur les apéritifs et les antipasti de la tradition des Pouilles, ils donnent du caractère aux salades et s'accordent avec les fromages affinés et les viandes grillées.
Caractéristiques
Conservation
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Paiements sûrs et protégés

Lampascioni
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Notre garde-manger
Des saveurs authentiques dans chaque pot.
Des confitures, des crèmes et des conserves à l'huile qui renferment les fruits et les légumes des Pouilles, au sommet de leur saveur. Le goût authentique de la tradition méditerranéenne, à mettre sur la table chaque jour.
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