Recettes

Premiers plats
Zuppetta di asparagi e uova con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Petite soupe d'asperges et œufs : bien-être et saveur.

La petite soupe d'asperges et œufs est l'un de ces plats qui démontrent comment la simplicité, lorsqu'elle s'accompagne d'ingrédients de qualité, peut offrir des résultats extraordinaires. Une préparation essentielle, presque minimaliste, qui transforme quelques ingrédients en un plat d'une élégance...

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Plats principaux
Seppie ripiene alla viestana, ricetta tradizionale del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Seiches farcies à la viestane : recette traditionnelle.

Les seiches farcies à la viestane sont un authentique chef-d'œuvre de la cuisine marine des Pouilles, un plat principal qui raconte l'histoire millénaire du lien entre Vieste et la mer. Cette recette traditionnelle du Gargano transforme les seiches fraîches de...

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Plats principaux
Carciofi ripieni con piselli, ricetta tradizionale pugliese. Oleificio Fratelli Vieste

Artichauts farcis aux petits pois : recette traditionnelle des Pouilles.

Les artichauts farcis aux petits pois représentent l'un des chefs-d'œuvre de la cuisine traditionnelle des Pouilles, un plat unique qui célèbre la rencontre parfaite entre les légumes de saison et le savoir-faire culinaire de nos grands-mères. Cette recette historique du...

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Condiments
Hummus classico cremoso con olio al rosmarino. Oleificio Fratelli Vieste

Houmous classique crémeux à l'huile de romarin.

Le houmous classique à l'huile de romarin représente la rencontre parfaite entre la tradition moyen-orientale et les saveurs de la Méditerranée, une entrée crémeuse et nourrissante qui conquiert dès la première bouchée. Cette recette traditionnelle trouve sa personnalité unique dans...

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Premiers plats
Tagliatelle cremose ai funghi porcini con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Tagliatelle crémeuses aux cèpes

Les tagliatelle crémeuses aux cèpes sont le plat réconfortant de l'hiver par excellence, un plat de pâtes qui réchauffe le cœur et nourrit l'âme dans les journées les plus froides de l'année. Cette recette représente l'équilibre parfait entre la consistance...

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Plats principaux
Timballo di cicorie e alici gratinate con pecorino. Oleificio Fratelli Vieste

Timballo de légumes et poisson : chicorée et anchois gratinés au pecorino

Le timballo de chicorée et d'anchois au four est un plat qui célèbre la rencontre parfaite entre la terre et la mer, une harmonie de saveurs qui représente l'essence de la cuisine méditerranéenne d'hiver. Quand la chicorée est au sommet...

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Desserts
Taralli dolci al cacao e vincotto con mandorle e cioccolato. Oleificio Fratelli Vieste

Taralli sucrés au cacao et au vincotto : le gâteau des fêtes aux amandes et au chocolat

Les taralli noirs au vincotto ont été les protagonistes discrets de nos fêtes, ces douceurs qui ont accompagné d'interminables déjeuners, les visites des parents et des amis, et les moments de partage autour de la table dressée. Ces taralli à...

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Premiers plats
Minestra verde della Vigilia, zuppa di verdure della tradizione del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Minestra verde de la veillée : la tradition du Gargano dans une soupe de légumes

La minestra verde est un plat qui renferme l'âme de l'hiver et des fêtes, une préparation que chaque famille interprète à sa manière mais qui garde toujours le même esprit : célébrer la générosité de la terre à travers les...

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Accompagnements
Tiella autunnale con patate, funghi e lampascioni gratinati. Oleificio Fratelli Vieste

Tiella d'automne : pommes de terre, champignons frais et lampascioni gratinés au four

La tiella de pommes de terre, champignons et lampascioni est le plat réconfortant de l'automne par excellence, un plat qui réchauffe le cœur les soirs où les températures baissent et où l'on a envie de se réfugier en cuisine. Quand...

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