Küsschen mit nativem Olivenöl extra, Zitrusfrüchten und weißer Schokolade

"Wir kommen langsam in Weihnachtsstimmung, und die Lust, die Hände in den Teig zu stecken und etwas Gutes zum Anbieten oder Verschenken an unsere Lieben zuzubereiten, wächst immer mehr.

Wie jedes Jahr probiere ich gerne neue Keksrezepte aus, die in dieser Jahreszeit immer sehr willkommen sind, wie diese Küsse mit Olivenöl extra vergine, Zitrusfrüchten und weißer Schokolade, kleine, süße, sehr duftende Köstlichkeiten."

Dies ist das zweite Rezept, das Azzurra Sprinklesdress für uns kreiert hat. Diesmal ein sehr leckeres Dessert, das mit dem nativen Olivenöl extra von Cristalda und Pizzomunno zubereitet wurde.

Rezept

ZUTATEN:

• 250 g Mehl Typ 00
• 50 g Mandelmehl
• 100 g Puderzucker
• 1 großes Ei
• 1 großes Eigelb
• Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
• Abrieb von 1 unbehandelten Orange
• 100 ml natives Olivenöl extra
• Salz
• 100 g weiße Schokolade

ZUBEREITUNG:

1. Ei und Eigelb mit Puderzucker, Zitrusabrieb und Öl verrühren.
2. Mehl Typ 00, Mandelmehl und eine Prise Salz hinzufügen. Kurz zu einem weichen, aber nicht klebrigen Teig verkneten.
3. Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wenn gewünscht, können sie leicht flach gedrückt werden.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa zehn Minuten backen. Sie sollten nur leicht goldbraun werden.
5. Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Wenn sie eine feste, „streichfähige“ Konsistenz angenommen hat, damit die Kekse paarweise füllen. Falls gewünscht, mit Puderzucker bestreuen.

Einige Tipps:

• Immer Eier auf Zimmertemperatur verwenden.
• Die Kekse können in einer Blechdose eine Woche lang aufbewahrt werden.