Rezepte

Erste Gänge
Zuppetta di asparagi e uova con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Spargelsuppe mit Ei: Wohlbefinden und Geschmack.

Die Spargel-Eier-Suppe ist eines jener Gerichte, die zeigen, wie Einfachheit, gepaart mit hochwertigen Zutaten, zu außergewöhnlichen Ergebnissen führen kann. Eine essentielle, fast minimalistische Zubereitung, die aus wenigen Zutaten ein Gericht von unerwarteter Eleganz zaubert: die natürliche Gemüsebrühe des Spargels, die...

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Hauptgerichte
Seppie ripiene alla viestana, ricetta tradizionale del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Gefüllte Tintenfische auf Vieste-Art: traditionelles Rezept.

Die nach Vieste-Art gefüllten Tintenfische sind ein authentisches Meisterwerk der apulischen Meeresküche, ein Hauptgericht, das die tausendjährige Geschichte der Beziehung zwischen Vieste und dem Meer erzählt. Dieses traditionelle Rezept aus Gargano verwandelt die frischen Tintenfische aus unserer Adria in kleine...

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Hauptgerichte
Carciofi ripieni con piselli, ricetta tradizionale pugliese. Oleificio Fratelli Vieste

Gefüllte Artischocken mit Erbsen: ein traditionelles apulisches Rezept.

Die gefüllten Artischocken mit Erbsen sind eines der Meisterwerke der traditionellen apulischen Küche, ein einzigartiges Gericht, das die perfekte Verbindung zwischen saisonalem Gemüse und der kulinarischen Weisheit unserer Großmütter feiert. Dieses historische Rezept aus Gargano verwandelt einfache und unverfälschte Zutaten...

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Saucen & Dips
Hummus classico cremoso con olio al rosmarino. Oleificio Fratelli Vieste

Cremiger klassischer Hummus mit Rosmarinöl.

Klassischer Hummus mit Rosmarinöl ist die perfekte Verbindung von nahöstlicher Tradition und mediterranen Aromen, eine cremige und nahrhafte Vorspeise, die auf Anhieb begeistert. Dieses traditionelle Rezept erhält seine einzigartige Persönlichkeit durch die Verwendung unseres nativen Olivenöls extra, aromatisiert mit Rosmarin...

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Erste Gänge
Tagliatelle cremose ai funghi porcini con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Cremige Steinpilz-Tagliatelle

Cremige Tagliatelle mit Steinpilzen sind das winterliche Comfort Food schlechthin, ein erster Gang, der an den kältesten Tagen des Jahres Herz und Seele wärmt. Dieses Rezept stellt die perfekte Balance dar zwischen der umhüllenden Konsistenz frischer Pasta und der aromatischen...

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Hauptgerichte
Timballo di cicorie e alici gratinate con pecorino. Oleificio Fratelli Vieste

Gemüse- und Fisch-Timbal: Chicorée und Sardellen gratiniert mit Pecorino

Der Chicorée-Sardellen-Auflauf aus dem Ofen ist ein Gericht, das die perfekte Verbindung von Land und Meer zelebriert, eine Harmonie der Aromen, die die Essenz der mediterranen Winterküche repräsentiert. Wenn Chicorée seinen charakteristischen Geschmack voll entfaltet und frische Sardellen die ganze...

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Desserts
Taralli dolci al cacao e vincotto con mandorle e cioccolato. Oleificio Fratelli Vieste

Süße Taralli mit Kakao und Vincotto: das Festtagsgebäck mit Mandeln und Schokolade

Die schwarzen Taralli al Vincotto waren die stillen Protagonisten unserer Feste, jene Süßigkeiten, die endlose Mittagessen, Besuche von Verwandten und Freunden und Momente des Zusammenseins am festlich gedeckten Tisch begleiteten. Diese Taralli mit ihrer intensiven Farbe und ihrem umhüllenden Geschmack...

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Erste Gänge
Minestra verde della Vigilia, zuppa di verdure della tradizione del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Grüne Suppe am Heiligabend: die Tradition des Gargano in einer Gemüsesuppe

Die grüne Gemüsesuppe ist ein Gericht, das die Seele des Winters und der Feiertage einfängt. Jede Familie interpretiert sie auf ihre eigene Art und Weise, aber sie behält immer denselben Geist: die Großzügigkeit der Erde durch saisonales Gemüse zu feiern....

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Beilagen
Tiella autunnale con patate, funghi e lampascioni gratinati. Oleificio Fratelli Vieste

Herbstliche Tiella: Kartoffeln, frische Pilze und Lampascioni-Gratin aus dem Ofen

Die Tiella aus Kartoffeln, Pilzen und Lampascioni ist das ultimative herbstliche Soulfood, ein Gericht, das an Abenden, wenn die Temperaturen sinken und man sich in die Küche zurückziehen möchte, das Herz erwärmt. Wenn frische Pilze auf den Märkten erscheinen und...

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