Rezepte

Das Paprika-Confit in Öl ist eine der beliebtesten Konserven der bäuerlichen Tradition Apuliens: eine alte, einfache und ursprüngliche Methode, um den Geschmack frischer Paprika zu verlängern und ihn das ganze Jahr über auf den Tisch zu bringen. Wenn Sie sich...

Die Tiella aus Kartoffeln, Pilzen und Lampascioni ist das ultimative herbstliche Soulfood, ein Gericht, das an Abenden, wenn die Temperaturen sinken und man sich in die Küche zurückziehen möchte, das Herz erwärmt. Wenn frische Pilze auf den Märkten erscheinen und...

Die Cardoncelli-Pilze aus dem Ofen mit Kartoffeln sind ein Gericht, das den Herbst in seiner authentischsten Essenz feiert, wenn die Wälder beginnen, ihre wertvollsten Schätze anzubieten. Die Cardoncelli, Pilze, die in der apulischen Küche besonders beliebt und die absoluten Protagonisten...

Die gefüllten Tomaten nach apulischer Art sind ein authentischer Ausdruck der mediterranen Sommerküche, wo sich die Großzügigkeit der Erde in ihrer ganzen Fülle zeigt. Dieses Gericht stellt die Kunst dar, einfache und unverfälschte Zutaten in eine Kreation zu verwandeln, die...