Bundt cake fraises et citron

"Au mois de mai, les fraises sont au sommet de leur saveur et j'adore les utiliser pour préparer mes desserts."

Ce délicieux et très moelleux bundt cake aux fraises et au citron, Azzurra Sprinkles Dress l'a réalisé avec notre huile d'olive vierge extra aromatisée au citron. Voici une façon vraiment unique d'utiliser les huiles aromatisées en cuisine.

Recette

Ingrédients

• 2 œufs
• 150 ml d'huile d'olive vierge extra aromatisée au citron « Oleificio Fratelli Vieste »
• 280 g de yaourt grec entier
• 150 g de sucre
• 280 g de farine 00
• 1/2 sachet de levure chimique
• le zeste d'un citron
• sel
• environ 100 g de fraises nettoyées

Préparation

1. 1. Fouettez ensemble les œufs, le sucre, l'huile, le zeste de citron, le yaourt et le sel dans un saladier.
   2. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez bien le tout.
   3. Ajoutez les fraises coupées en morceaux et bien séchées, puis mélangez brièvement.
   4. Versez dans un moule à savarin de 24 cm bien beurré et fariné, puis enfournez à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Faites toujours le test du cure-dent.
   5. Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir.

POUR LA COMPOTE

• environ 250 g de fraises nettoyées
• le jus d'1/2 citron
• 3 cuillères à soupe bien pleines de sucre
• 1 cuillère à café de fécule de maïs

1. Dans une petite casserole, mettez les fraises, le jus de citron et le sucre. Faites cuire jusqu'à ce que les fraises soient complètement défaites.
2. Mixez au mixeur plongeant et remettez sur le feu en ajoutant la fécule délayée dans une petite tasse d'eau. Poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que la compote épaississe légèrement. Laissez refroidir complètement.
3. Servez le gâteau avec la compote et des fraises fraîches.

Quelques conseils :

• Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
• Le gâteau sans compote se conserve à température ambiante, sous une cloche, pendant 3 à 4 jours. Avec la compote, je vous conseille de le garder au réfrigérateur.