Recettes

Plats principaux
Seppie ripiene alla viestana, ricetta tradizionale del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Seiches farcies à la viestane : recette traditionnelle.

Les seiches farcies à la viestane sont un authentique chef-d'œuvre de la cuisine marine des Pouilles, un plat principal qui raconte l'histoire millénaire du lien entre Vieste et la mer. Cette recette traditionnelle du Gargano transforme les seiches fraîches de...

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Plats principaux
Carciofi ripieni con piselli, ricetta tradizionale pugliese. Oleificio Fratelli Vieste

Artichauts farcis aux petits pois : recette traditionnelle des Pouilles.

Les artichauts farcis aux petits pois représentent l'un des chefs-d'œuvre de la cuisine traditionnelle des Pouilles, un plat unique qui célèbre la rencontre parfaite entre les légumes de saison et le savoir-faire culinaire de nos grands-mères. Cette recette historique du...

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Timballo di cicorie e alici gratinate con pecorino. Oleificio Fratelli Vieste

Timballo de légumes et poisson : chicorée et anchois gratinés au pecorino

Le timballo de chicorée et d'anchois au four est un plat qui célèbre la rencontre parfaite entre la terre et la mer, une harmonie de saveurs qui représente l'essence de la cuisine méditerranéenne d'hiver. Quand la chicorée est au sommet...

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Plats principaux
Zuppetta di pesce fresco con olio all'aglio. Oleificio Fratelli Vieste

Petite soupe de poisson frais : le secret du pêcheur à l'huile à l'ail

La zuppetta di pesce est un chef-d'œuvre de la cuisine marine qui transforme les fruits de la mer en une symphonie de saveurs intenses et enveloppantes. Ce plat incarne l'art de mettre en valeur la fraîcheur de la pêche du...

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Plats principaux
Brodetto di Pasqua pugliese con agnello, piselli e uova. Oleificio Fratelli Vieste

Brodetto de Pâques des Pouilles : agneau aux petits pois et aux œufs

Le Brodetto de Pâques avec agneau, petits pois et œufs est l'un des plats emblématiques de la tradition pascale, une authentique célébration des saveurs printanières qui se transmet de génération en génération. Cette préparation représente l'équilibre parfait entre la simplicité...

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Seppie ripiene con piselli alla viestana, ricetta tradizionale del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Seiches farcies aux petits pois à la viestane : recette traditionnelle du Gargano

Les seiches farcies aux petits pois sont une recette traditionnelle de Vieste, un plat de la cuisine des Pouilles qui unit la saveur de la mer à la douceur de la terre. Cette préparation, typique de la côte du Gargano,...

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Baccalà e ceci su crema di porri con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Morue et pois chiches sur crème de poireaux

Un mariage de saveurs méditerranéennes se fond dans cette délicieuse recette de morue et pois chiches sur crème de poireaux, où l'authenticité des ingrédients s'accorde à la perfection avec le goût unique des huiles d'olive vierge extra de notre maison....

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Plats principaux
Polpo arrosto su crema di patate con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Poulpe rôti sur crème de pommes de terre

Le poulpe rôti sur crème de pommes de terre est un plat qui incarne l'essence de la cuisine méditerranéenne, unissant la fraîcheur de la mer à la texture veloutée de la terre dans un mariage de saveurs inoubliable. Le poulpe,...

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Plats principaux
Bombette pugliesi di pancetta e provolone. Oleificio Fratelli Vieste

Bombette des Pouilles à la pancetta et au provolone

Ces petites merveilles sont un véritable symbole de la gastronomie de notre région. Nées comme un plat populaire, les bombette ont évolué au fil du temps pour devenir un mets recherché et apprécié de tous. Notre version unit la tendreté...

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