Mini galettes complètes figues, chèvre et miel

Rustiques, mais en même temps sophistiquées et raffinées, voici les MINI GALETTES COMPLÈTES AUX FIGUES, CHÈVRE ET MIEL.

Voici la première recette d'Azzurra Sprinklesdress réalisée avec notre huile et les produits en vente dans notre moulin. Elle a utilisé l'excellente huile d'olive vierge extra Nostrano, une huile douce et fruitée qui sent les Pouilles et le Gargano, pour préparer une pâte brisée légère et croustillante, entièrement complète. Elle a ensuite garni la pâte d'un voile de confiture de figues, de fromage de chèvre, et terminé avec des figues fraîches en lamelles. Après la cuisson, un filet d'huile d'olive vierge extra et un peu de miel au romarin, un miel très précieux et très délicat, parfait pour cette préparation.

Recette

Ingrédients (pour 4 galettes)

POUR LA PÂTE BRISÉE

• 200 g de farine complète
• 50 g d'huile d'olive vierge extra
• 75 g d'eau froide
• sel

POUR LA GARNITURE

• Confiture extra de figues selon le goût
• 160 g de fromage de chèvre
• 8 figues
• graines mélangées
• miel au romarin selon le goût

Préparation

1. Préparez la pâte en pétrissant la farine avec l'huile, l'eau et une pincée de sel. Vous obtiendrez un pâton souple mais non collant.
2. Divisez la pâte en 4 boules et étalez finement chaque portion.
3. Recouvrez la pâte d'un voile de confiture de figues en laissant le bord libre, ajoutez le fromage de chèvre et terminez avec les figues coupées en lamelles.
4. Repliez les bords vers l'intérieur en enveloppant la garniture, badigeonnez-les d'un blanc d'œuf battu et décorez avec les graines.
5. Enfournez à 180 degrés chaleur tournante pendant environ 20 minutes ou jusqu'à parfaite dorure (du dessous également).
6. Sortez les galettes du four, laissez-les à peine tiédir, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive vierge extra et de miel au romarin. Servez immédiatement.

Quelques conseils

Les mini galettes sont excellentes dégustées tout juste sorties du four et tièdes. Si vous souhaitez les préparer à l'avance, je vous conseille de les réchauffer et de les assaisonner au dernier moment.