Fluffiger Orangenkuchen mit nativem Olivenöl extra

"Eine besondere Form, eine kleine Dekoration, verwandeln einen klassischen Rührkuchen, wie diesen Orangenkuchen, in ein wahres Meisterwerk. Wenn wir dann noch Zutaten von ausgezeichneter Qualität verwenden, wie das mit Orange aromatisierte Olivenöl extra vergine und die Orangenmarmelade von Olieficio Fratelli Vieste, ist der Erfolg garantiert."".

Azzurra hat diesen köstlichen Orangenkuchen zubereitet, indem sie für ein süßes Rezept unser mit Orange aromatisiertes Olivenöl extra vergine und unsere köstliche Orangenmarmelade verwendet hat. Der Kuchen ist locker und unglaublich duftend, er duftet nach Gargano und Verwöhnung. Für die Form kann man auch eine normale 20 cm große Form verwenden und den Kuchen dann halbieren und mit Marmelade füllen.

Zutaten

• 3 Eier
• 120 g Zucker
• 150 ml Olivenöl extra vergine mit Orangenaroma
• 60 ml Orangensaft
• geriebene Schale einer Orange
• 150 g Mehl Typ 00
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 50 g Mandelmehl
• Salz
• Orangenmarmelade

ZUBEREITUNG:

1. Die Eier und den Zucker lange schlagen, bis sie hell und schaumig sind.
2. Dann das Öl langsam hinzufügen, gefolgt vom Orangensaft, der geriebenen Schale und einer Prise Salz.
3. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Mandelmehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Teigschaber vermischen.
4. In eine gebutterte und bemehlte 20 cm große Form gießen. Wenn Sie eine Form wie meine haben, beachten Sie, dass die Menge etwas zu viel ist.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 35-40 Minuten backen. Immer die Stäbchenprobe machen. Vollständig abkühlen lassen. Er ist sehr weich, daher ziemlich empfindlich, seien Sie vorsichtig beim Anfassen.
6. Mit Orangenmarmelade füllen und mit einer Orangenrose dekorieren.

Einige Tipps:

• Der Kuchen hält sich 2-3 Tage unter einer Kuchenhaube.
• Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.