Friselle des Pouilles à la stracciatella, tomates confites et crevettes

Les friselle des Pouilles sont un véritable symbole de l'été, un plat simple mais riche en goût qui évoque les chaudes journées passées à la plage. Cette recette, réalisée avec des ingrédients frais et de saison, est un hymne aux saveurs de la Méditerranée, un festival de couleurs et de parfums qui séduit dès la première bouchée. Les protagonistes incontestés de ce plat sont les tomates datterini, accompagnées d'huile d'olive vierge extra Nostrano. Cette huile, au goût intense et enveloppant, s'accorde parfaitement avec la douceur des tomates et la délicatesse de la stracciatella, créant un équilibre de saveurs unique et inimitable. Pour enrichir encore cette recette, les crevettes, sautées à la poêle avec un filet d'huile et légèrement salées, font merveille. Leur saveur délicate se fond avec le croustillant des friselle et le crémeux de la stracciatella, offrant une texture irrésistible à chaque bouchée. Pour ajouter une touche de piquant et un brin de créativité, nous avons choisi d'assaisonner le plat avec l'huile d'olive vierge extra aromatisée au piment. Cette huile, au goût marqué et enveloppant, rehausse tous les ingrédients et apporte une note d'originalité à cette recette estivale.

INGRÉDIENTS

• 3 friselle
• 250 g de stracciatella
• 9 crevettes
• 200 g de tomates datterini
• 1/2 cuillère à café de sucre
• Origan
• Huile d'olive vierge extra « Nostrano »
• Huile d'olive vierge extra aromatisée au piment
• Sel, poivre

PRÉPARATION :

1- Coupez les tomates en deux et assaisonnez-les dans un bol avec de l'huile, du sel, du sucre, du poivre et de l'origan.

2- Disposez-les côté coupé vers le haut, sans les superposer, les unes à côté des autres dans un plat et arrosez-les de l'assaisonnement resté dans le bol.

3- Faites cuire à l'airfryer à 160 degrés pendant 20 minutes. Au four, il faudra un peu plus de temps.

4- Faites sauter les crevettes à la poêle avec un filet d'huile et salez-les légèrement.

5- Humectez les friselle d'eau et répartissez la stracciatella par-dessus.

6- Terminez avec les tomates confites et disposez les crevettes. Assaisonnez d'un filet d'huile au piment et décorez de quelques feuilles de basilic. L'été est servi.