Friselle pugliesi con stracciatella, pomodorini confit e gamberi

Le Friselle pugliesi sono un vero e proprio simbolo dell’estate, un piatto semplice ma ricco di gusto che richiama alla mente le calde giornate trascorse sulla spiaggia. Questa ricetta, realizzata con ingredienti freschi e di stagione, è un inno ai sapori del Mediterraneo, un tripudio di colori e profumi che conquista sin dal primo assaggio. Protagonisti indiscussi di questo piatto sono i pomodorini datterini,  con olio extravergine d’oliva Nostrano. Questo olio, dal gusto intenso e avvolgente, si sposa perfettamente con la dolcezza dei pomodorini e la delicatezza della stracciatella, creando un equilibrio di sapori unico e inconfondibile. A impreziosire ulteriormente questa ricetta ci pensano i gamberi, saltati in padella con un filo d’olio e leggermente salati. Il loro sapore delicato si fonde con la croccantezza delle freselle e la cremosità della stracciatella, regalando una texture irresistibile ad ogni morso. Per aggiungere un tocco di piccantezza e un pizzico di creatività, abbiamo scelto di condire il piatto con l’olio extravergine d’oliva aromatizzato al peperoncino. Questo olio, dal gusto deciso e avvolgente, esalta tutti gli ingredienti, regalando una nota di originalità a questa ricetta estiva.

INGREDIENTI 

• 3 friselle
• 250 g di stracciatella
• 9 gamberi
• 200 g di pomodorini datterini
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• Origano
• Olio extravergine d’oliva “nostrano”
• Olio extravergine d’oliva aromatizzato al peperoncino
• Sale, pepe

PREPARAZIONE:

1- Tagliate i pomodorini a metà e conditeli in una ciotola con olio, sale, zucchero, pepe e origano.

2- Distribuiteli con la parte tagliata verso l’alto, senza sovrapporli, uno accanto all’altro in una teglia e conditeli con il condimento rimasto nella ciotola.

3- Cuocete in friggitrice ad aria a 160 gradi per 20 minuti. In forno ci vorrà un pochino in più.

4- Saltate i gamberi in padella con un filo d’olio e salateli leggermente.

5- Bagnate le friselle con acqua e distribuitevi sopra la stracciatella.

6- Terminate con i pomodorini confit e sistemate i gamberi. Condite con un filo d’olio al peperoncino e decorate con qualche foglia di basilico. L’estate è servita!