Hummus classico cremoso con olio al rosmarino.

L'hummus classico con olio al rosmarino rappresenta il perfetto incontro tra la tradizione mediorientale e i sapori del Mediterraneo, un antipasto cremoso e nutriente che conquista al primo assaggio. Questa ricetta tradizionale trova la sua personalità unica nell'utilizzo del nostro olio extravergine aromatizzato al rosmarino del Gargano, che aggiunge una nota erbacea e profumata che eleva l'intero piatto a nuove vette di sapore.

Il segreto di un hummus perfettamente cremoso risiede nella qualità degli ingredienti: ceci ben cotti e frullati fino ad ottenere una consistenza vellutata, tahina di sesamo che dona ricchezza e profondità, e il nostro olio aromatizzato al rosmarino che non solo facilita la mantecatura ma infonde ogni boccone di quell'aroma inconfondibile delle erbe mediterranee. L'aglio fresco, il succo di limone e un tocco di cumino completano il profilo aromatico di questo hummus dal sapore autentico e bilanciato.

Questo antipasto versatile si presta perfettamente per aperitivi informali, buffet o come accompagnamento salutare per verdure crude e crostini. L'olio extravergine di oliva aromatizzato al rosmarino non solo arricchisce il sapore dell'hummus durante la preparazione, ma diventa anche l'elemento decorativo finale che rende il piatto visivamente appetitoso e profumatissimo. Una ricetta facile e veloce che porta in tavola tutto il calore e la genuinità della cucina mediterranea.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti (se usi ceci già cotti)
Porzioni: 4 persone circa 350 g di hummus

INGREDIENTI

per l’hummus:
230 g di ceci cotti (sgocciolati)
80 g di tahina
1 spicchio d’aglio
10 g di succo di limone filtrato
40 g di olio aromatizzato al rosmarino
1 pizzico di sale
1 puntina di cumino in polvere

per decorare:
ceci cotti
prezzemolo
paprika dolce
olio aromatizzato al rosmarino

PREPARAZIONE

Frullate nel mixer 200 g di ceci, aggiungendo 2-3 cucchiai della loro acqua di cottura. Quando il composto sarà omogeneo aggiungete la tahina, l’aglio spremuto, il succo di limone, l’olio aromatizzato al rosmarino, il sale ed il cumino; mixate ancora fino ad ottenere un composto cremoso, quindi versate in un piatto da portata decorando con i ceci lasciati interi, il prezzemolo tritato, un pizzico di paprika ed un filo d’olio aromatizzato al rosmarino.

Servite con crostini di pane arrostito.
L’Hummus si conserva in frigo per tre giorni, coperto con pellicola.