Polpette al forno con pomodoro e mozzarella

Le polpette al forno con pomodoro e mozzarella sono un secondo piatto che unisce la tradizione della cucina italiana alla genuinità dei nostri ingredienti del Gargano. Questa ricetta casalinga, perfetta per tutta la famiglia, si distingue per l'utilizzo del nostro Olio Extravergine d'Oliva Biologico, che con le sue note fruttate e delicate esalta il sapore della carne e si sposa perfettamente con la dolcezza della passata di pomodoro. Un piatto che racchiude tutto il calore della cucina mediterranea, dove la scamorza filante e il profumo del basilico fresco creano un'esperienza di gusto indimenticabile. La presenza del nostro olio biologico, prodotto nel cuore del Gargano seguendo antiche tradizioni familiari, conferisce a queste polpette una morbidezza unica e un sapore autentico che solo un ingrediente di alta qualità può garantire. Una ricetta semplice ma d'effetto, ideale sia per un pranzo in famiglia che per una cena tra amici, dove ogni boccone racconta la storia della nostra terra e della nostra passione per l'eccellenza.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Difficoltà: Media
Porzioni: 8 polpette

INGREDIENTI

350 g di macinato misto
Mollica di 2 fette di pane raffermo
Q.b. Di latte
Sale, pepe
Olio extravergine d’oliva biologico
3 cucchiai di parmigiano
100 g di mortadella tritata
1 uovo
500 ml di passata di pomodoro
125 g di scamorza
Basilico

PREPARAZIONE:

1- Ammollate la mollica del pane in un po’ di latte fino a quando non sarà morbido, poi strizzatelo e unitelo alla carne.

2- Aggiungete l’uovo, sale, pepe, il parmigiano e la mortadella tritata. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto sodo. Dividetelo in 8 polpette.

3- Rosolate le polpette in olio extravergine d’oliva biologico, poi versate la passata, un bicchiere d’acqua, sale, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per almeno 45 minuti. Aggiungete poca acqua se necessario.

4- disponete le polpette e il loro sugo in una pirofila da forno, aggiungete la scamorza a pezzetti, qualche foglia di basilico e infornate a 180 gradi ventilato fino a che la scamorza non sarà fusa. Servite immediatamente con un filo d’olio extravergine d’oliva biologico a crudo