La Pizza di Ricotta dolce è un'autentica delizia della pasticceria casalinga, resa speciale da un ingrediente che la eleva a creazione gourmet: il nostro olio extravergine d'oliva aromatizzato al limone. Questo dolce, apprezzato per la sua consistenza sofficissima e il delicato profumo agrumato, si distingue per la sua straordinaria semplicità di preparazione.
A differenza della classica versione con base di pasta frolla, che richiede lunghi tempi di preparazione e riposo dell'impasto, questa variante si realizza in pochi semplici passaggi, rendendola accessibile anche a chi ha poca dimestichezza con i dolci. Bastano infatti alcuni ingredienti di base e il risultato è un dessert che stupisce per leggerezza e profumo.
La nostra Pizza di Ricotta utilizza l'olio extravergine aromatizzato al limone al posto del tradizionale burro, una scelta che rende il dolce non solo più leggero e digeribile, ma anche più salutare. L'olio conferisce al dolce una morbidezza straordinaria e un intenso aroma di agrumi che esalta la naturale dolcezza della ricotta fresca.
L'uso dell'olio d'oliva nei dolci rappresenta una riscoperta della cucina mediterranea, sempre più apprezzata da chi cerca un'alimentazione equilibrata senza rinunciare al gusto. I benefici nutrizionali sono evidenti: meno grassi saturi, presenza di antiossidanti e una digeribilità superiore che rende questo dolce perfetto anche per chi solitamente evita i dessert.
La Pizza di Ricotta con olio al limone è l'ideale per una colazione sostanziosa, una merenda genuina o per concludere un pasto con eleganza e leggerezza. Accompagnata da un tè profumato o da un bicchierino di limoncello, conquista al primo assaggio e dimostra come i dolci più semplici possano offrire le più grandi soddisfazioni.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo di riposo: 2 ore
Difficoltà: Facile
Porzioni: per uno stampo a cerniera rotondo, diametro 20 cm
INGREDIENTI
600 g di ricotta
200 g di zucchero
30 ml di limoncello
30 ml di olio aromatizzato al limone Oleificio Fratelli Vieste
5 uova
1 limone (scorza)
zucchero a velo per guarnire
PREPARAZIONE
Lavorate la ricotta con lo zucchero, il limoncello e l’olio al limone utilizzando le fruste elettriche. Unite le uova, una alla volta, mescolando sempre con le fruste in modo da ottenere un composto spumoso e omogeneo. Amalgamate infine la scorza di limone.
Versate il composto nello stampo oliato ed infarinato (oppure rivestito con carta forno) e cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 50 minuti.
Sfornate la pizza di ricotta e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente, quindi sformatela, trasferitela su di un piatto da portata e lasciatela riposare almeno 2 ore in frigo. Guarnite la superficie con una spolverata di zucchero a velo, affettate e servite.
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