Zuppa di Verdure e Fagioli Cannellini

Siamo entusiasti di condividere con voi una deliziosa ricetta che incarna il connubio tra la tradizione culinaria e le straordinarie note gustative dell'olio extravergine di oliva della nostra esclusiva linea Cristalda & Pizzomunno. La nostra zuppa di verdure e fagioli cannellini è un tributo alla freschezza e alla bontà dei nostri ingredienti, esaltata dalla ricchezza e dalla complessità dell'olio che scegliamo con cura.

Gli ingredienti freschi, come il cavolo nero, la verza, la bietola e la carota, si uniscono ai fagioli cannellini, creando una sinfonia di sapori e nutrienti. Ma il segreto di questa preparazione risiede nell'olio extravergine di oliva Cristalda & Pizzomunno, un autentico tesoro delle nostre terre.

Caratterizzato da una base fruttata e toni leggermente piccanti, l'olio di questa linea esclusiva conferisce alla zuppa un profilo aromatico unico. La selezione di olive di altissima qualità, coltivate e raccolte con passione, si traduce in un'esperienza culinaria che va al di là delle aspettative.

La presenza dell'olio extravergine di oliva eleva la consistenza e l'equilibrio della zuppa, regalando un finale delicato e persistente. Il suo utilizzo a crudo, impreziosendo ogni porzione, aggiunge una nota fresca e aromaticamente complessa.

Ti invitiamo a sperimentare questa delizia culinaria e ad immergerti nell'esperienza sensoriale di una zuppa che racconta la storia delle nostre terre e dell'impegno per l'eccellenza. Scopri l'armonia del gusto con la zuppa di verdure e fagioli cannellini, arricchita dall'inconfondibile tocco dell'olio extravergine di oliva Cristalda & Pizzomunno.

Non dimenticare di fare scorta del nostro olio su regalando a ogni piatto l'essenza autentica di un olio di altissima qualità. Buon appetito!

INGREDIENTI (per 4 persone):

• 200 g di fagioli cannellini secchi
• 150 g di cavolo nero
• 200 g di verza
• 200 g di bietola
• 1 carota
• 1 patata
• 1 costa di sedano
• 1 pomodoro rosso
• 1 cipolla rossa
• Sale
• Olio extravergine di oliva Cristalda & Pizzomunno Oleificio Fratelli Vieste
• Pepe

PREPARAZIONE:

1. Il mattino precedente, mettete i fagioli in ammollo in abbondante acqua fredda per 12 ore.
2. Alla sera, sciacquateli e cuoceteli in abbondante acqua per circa un'ora. Salate a fine cottura e lasciate raffreddare nella loro acqua, coperti.
3. Lavate le foglie di cavolo nero, verza e bietola. Eliminate le coste più dure e tagliatele a listarelle.
4. Pelate carota e patata, tagliatele a cubetti. Lavate il sedano e tagliatelo a pezzetti. Pelate e affettate la cipolla.
5. In una casseruola, rosolate la cipolla in abbondante olio. Aggiungete carota, patata e sedano, fate rosolare, quindi unite il pomodoro e le verdure a foglia.
6. Scolate i fagioli, versando l'acqua di cottura nelle verdure. Salate e pepate, portate ad ebollizione e cuocete a fuoco basso per circa un'ora.
7. Frullate metà dei fagioli con olio e acqua, poi unite la purea alla zuppa a metà cottura. Aggiungete i fagioli interi per gli ultimi minuti di cottura e regolate di sale e pepe.
8. Spegnete il fuoco, lasciate riposare coperto per mezz'ora e servi la zuppa con fette di pane arrostito. Completa ogni porzione con un filo d'olio a crudo e una macinata di pepe.