Pizza istantanea datterini gialli, stracciatella e alici

"Quando non si ha tempo o molta voglia di mettere le mani in pasta e attendere lunghi tempi di lievitazione, la pizza veloce, cioè preparata con il lievito istantaneo in polvere e non con quello di birra, è un’ottima soluzione per soddisfare il desiderio con il minimo sforzo." Questa è la nuova ricetta di Azzurra Sprinkles Dress realizzata per il frantoio con il nostro olio extravergine d’oliva Biologico.

Ovviamente il risultato non sarà uguale a quello classico, ma otterrete un impasto comunque gustoso, leggermente croccante fuori e morbido dentro. E poi volete mettere la comodità di poter mangiare una buona pizza pronta in pochi minuti? Fantastico!
Per la farcitura ovviamente potete sbizzarrirvi secondo i vostri gusti, io stavolta ho scelto i dolcissimi datterini gialli abbinati alla stracciatella e alle alici. Una bontà.

Ricetta

Ingredienti per due pizze tonde da circa 28 cm

PER L’IMPASTO

• 300 g di farina 00
• 100 g di farina di semola
• 1 bustina di lievito istantaneo ( non vanigliato)
• 220 ml di acqua
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

PER LA FARCITURA

• 1 barattolo di pomodorini gialli
• 250 g di stracciatella di burrata
• alici sott’olio q.b.
• qualche pomodorino giallo fresco
• olio extravergine d’oliva
• basilico

PREPARAZIONE:

1. Unite farina 00, semola, lievito e zucchero.
2. Aggiungete l’acqua, l’olio e il sale. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
3. Dividete l’impasto in due, stendete ogni porzione con il mattarello e adagiatele in due stampi tondi da 28 cm unti con olio.
4. Condite le pizze con i datterini gialli in barattolo, olio, e sale.
5. Infornate a 240 gradi ventilato fino a doratura, per circa 15 minuti.
6. Estraete le pizze dal forno e terminate con i datterini freschi, la stracciatella e le alici. Servite subito.