Blumenbrot mit Pesto, Ricotta und getrockneten Tomaten

"Ein sehr einfacher und recht schnell zuzubereitender Hefeteig, außen knusprig und innen weich, gefüllt mit einer köstlichen Füllung aus Ricotta, Pesto und getrockneten Tomaten. Nicht nur sehr lecker, sondern auch optisch ansprechend durch seine Form, die an eine frisch erblühte Blume erinnert."

Dieses köstliche Rezept von Azzurra Sprinkles Dress, zubereitet mit unserem Olivenöl extra vergine Tradizione, wird Ihren Sommertisch mit Geschmack und Schönheit bereichern. Es eignet sich perfekt als Tafelaufsatz, von dem jeder Gast ein "Blütenblatt" abbrechen und den Genuss erleben kann.

Rezept

Zutaten

• 550 g Mehl für Brot und Pizza
• 330 ml Wasser bei Raumtemperatur
• 1/2 Päckchen Trockenhefe
• 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine „Tradizione amabile“ Oleificio Fratelli Vieste
• 1 gestrichener Esslöffel Salz
• 250 g Kuhmilchricotta
• 2 Teelöffel Pesto
• 14 getrocknete Tomaten in Öl

Zubereitung

1. In einer Schüssel Mehl mit Trockenhefe vermischen, dann nach und nach Wasser hinzufügen und mit einem Knethaken in der Küchenmaschine oder von Hand kneten.
2. Danach das Öl und zuletzt das Salz hinzufügen. Mindestens 10 Minuten kneten, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht.
3. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und im ausgeschalteten Ofen ca. 3 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig zu einem eher dünnen Rechteck ausrollen und 14 Kreise mit ca. 10/12 cm Durchmesser ausstechen.
5. Ricotta und Pesto miteinander vermischen und jeden Kreis mit einem großzügigen Teelöffel dieser Mischung füllen. Mit einer getrockneten Tomate in Öl belegen.
6. Die Teigkreise schließen, indem die Ränder oben zusammengeführt und mit den Fingern gut versiegelt werden. Es entstehen Brötchen mit zwei Spitzen und einer Öffnung oben.
7. Die Brötchen wie ein Blumenmuster fächerförmig nebeneinander in eine Backform legen.
8. Nochmals mindestens 30 Minuten gehen lassen, dann im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Es ist fertig, wenn es schön goldbraun ist. Sofort servieren.

Ein paar Tipps:

• Sie können das Brot im Voraus zubereiten, aber erwärmen Sie es für einige Minuten im Ofen, damit es wieder knusprig wird.
• Die Brotblume hält sich gut abgedeckt mit Folie oder Alufolie für ein paar Tage. Beachten Sie, dass sie Ricotta enthält, der besonders bei Wärme schnell verderben kann.