Instantpizza mit gelben Datteltomaten, Stracciatella und Sardellen

"Wenn man wenig Zeit oder Lust hat, sich die Hände schmutzig zu machen und lange Wartezeiten für das Gehen des Teiges in Kauf zu nehmen, ist die schnelle Pizza, d.h. mit Instant-Backpulver und nicht mit Bierhefe zubereitet, eine hervorragende Lösung, um den Wunsch mit minimalem Aufwand zu erfüllen." Dies ist das neue Rezept von Azzurra Sprinkles Dress, das für die Ölmühle mit unserem Bio-Olivenöl extra vergine zubereitet wurde.

Das Ergebnis wird natürlich nicht dasselbe sein wie beim Klassiker, aber Sie erhalten einen dennoch schmackhaften Teig, außen leicht knusprig und innen weich. Und dann die Bequemlichkeit, eine gute Pizza in wenigen Minuten essen zu können? Fantastisch!
Für den Belag können Sie sich natürlich ganz nach Ihrem Geschmack austoben. Ich habe diesmal die süßen gelben Datteltomaten in Kombination mit Stracciatella und Sardellen gewählt. Eine Delikatesse.

Rezept

Zutaten für zwei runde Pizzen von ca. 28 cm

FÜR DEN TEIG

• 300 g Mehl Typ 00
• 100 g Grießmehl
• 1 Päckchen Instant-Hefe (nicht vanilliert)
• 220 ml Wasser
• 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker

FÜR DEN BELAG

• 1 Glas gelbe Datteltomaten
• 250 g Stracciatella di Burrata
• Sardellen in Öl nach Belieben
• einige frische gelbe Datteltomaten
• Olivenöl extra vergine
• Basilikum

ZUBEREITUNG:

1. Mehl Typ 00, Grieß, Hefe und Zucker vermischen.
2. Wasser, Öl und Salz hinzufügen. Den Teig kneten, bis er glatt und homogen ist.
3. Den Teig halbieren, jede Portion mit dem Nudelholz ausrollen und in zwei mit Öl gefettete runde Formen von 28 cm legen.
4. Die Pizzen mit den gelben Datteltomaten aus dem Glas, Öl und Salz belegen.
5. Im Umluftofen bei 240 Grad ca. 15 Minuten goldbraun backen.
6. Die Pizzen aus dem Ofen nehmen und mit frischen Datteltomaten, Stracciatella und Sardellen belegen. Sofort servieren.