Pizza instantanée tomates datterini jaunes, stracciatella et anchois

"Quand on n'a pas le temps ou pas vraiment envie de mettre les mains à la pâte et d'attendre de longs temps de levée, la pizza rapide, c'est-à-dire préparée avec de la levure chimique en poudre et non avec de la levure de bière, est une excellente solution pour satisfaire l'envie avec un minimum d'effort." Voici la nouvelle recette d'Azzurra Sprinkles Dress réalisée pour le moulin avec notre huile d'olive vierge extra Biologico.

Bien sûr, le résultat ne sera pas identique à celui de la pizza classique, mais vous obtiendrez une pâte tout de même savoureuse, légèrement croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Et puis, comment résister au confort de pouvoir manger une bonne pizza prête en quelques minutes. Formidable.
Pour la garniture, vous pouvez bien sûr laisser libre cours à vos envies selon vos goûts ; cette fois, j'ai choisi les très douces tomates datterini jaunes associées à la stracciatella et aux anchois. Un régal.

Recette

Ingrédients (pour deux pizzas rondes d'environ 28 cm)

POUR LA PÂTE

• 300 g de farine type 00
• 100 g de semoule
• 1 sachet de levure chimique (non vanillée)
• 220 ml d'eau
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre

POUR LA GARNITURE

• 1 bocal de tomates jaunes
• 250 g de stracciatella de burrata
• anchois à l'huile selon le goût
• quelques tomates jaunes fraîches
• huile d'olive vierge extra
• basilic

Préparation

1. Mélangez la farine type 00, la semoule, la levure et le sucre.
2. Ajoutez l'eau, l'huile et le sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et homogène.
3. Divisez la pâte en deux, étalez chaque portion au rouleau et déposez-les dans deux moules ronds de 28 cm graissés à l'huile.
4. Assaisonnez les pizzas avec les tomates datterini jaunes en bocal, de l'huile et du sel.
5. Enfournez à 240 degrés chaleur tournante jusqu'à coloration dorée, pendant environ 15 minutes.
6. Sortez les pizzas du four et terminez avec les tomates datterini fraîches, la stracciatella et les anchois. Servez aussitôt.