Soupe de légumes et haricots cannellini

Nous avons le plaisir de partager avec vous une délicieuse recette qui incarne l'alliance entre la tradition culinaire et les notes gustatives remarquables de l'huile d'olive vierge extra de notre exclusive ligne Cristalda & Pizzomunno. Notre soupe de légumes et haricots cannellini est un hommage à la fraîcheur et à la qualité de nos ingrédients, sublimée par la richesse et la complexité de l'huile que nous choisissons avec soin.

Les ingrédients frais, comme le chou noir, le chou de Milan, la bette et la carotte, s'unissent aux haricots cannellini pour créer une symphonie de saveurs et de nutriments. Mais le secret de cette préparation réside dans l'huile d'olive vierge extra Cristalda & Pizzomunno, un véritable trésor de nos terres.

Caractérisée par une base fruitée et des notes légèrement piquantes, l'huile de cette ligne exclusive confère à la soupe un profil aromatique unique. La sélection d'olives de très haute qualité, cultivées et récoltées avec passion, se traduit par une expérience culinaire qui dépasse les attentes.

La présence de l'huile d'olive vierge extra rehausse la consistance et l'équilibre de la soupe, offrant une finale délicate et persistante. Son utilisation à cru, qui enrichit chaque portion, ajoute une note fraîche et aromatiquement complexe.

Nous vous invitons à expérimenter ce plaisir culinaire et à vous plonger dans l'expérience sensorielle d'une soupe qui raconte l'histoire de nos terres et notre engagement pour l'excellence. Découvrez l'harmonie du goût avec la soupe de légumes et haricots cannellini, enrichie de la touche inimitable de l'huile d'olive vierge extra Cristalda & Pizzomunno.

N'oubliez pas de faire provision de notre huile pour offrir à chaque plat l'essence authentique d'une huile de très haute qualité. Bon appétit.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de haricots cannellini secs
• 150 g de chou noir
• 200 g de chou de Milan
• 200 g de bette
• 1 carotte
• 1 pomme de terre
• 1 branche de céleri
• 1 tomate rouge
• 1 oignon rouge
• Sel
• Huile d'olive vierge extra Cristalda & Pizzomunno Oleificio Fratelli Vieste
• Poivre

Préparation

1. La veille au matin, mettez les haricots à tremper dans une grande quantité d'eau froide pendant 12 heures.
2. Le soir, rincez-les et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau pendant environ une heure. Salez en fin de cuisson et laissez refroidir dans leur eau, à couvert.
3. Lavez les feuilles de chou noir, de chou de Milan et de bette. Retirez les côtes les plus dures et coupez-les en lanières.
4. Pelez la carotte et la pomme de terre, coupez-les en dés. Lavez le céleri et coupez-le en morceaux. Pelez et émincez l'oignon.
5. Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans une généreuse quantité d'huile. Ajoutez la carotte, la pomme de terre et le céleri, faites revenir, puis ajoutez la tomate et les légumes à feuilles.
6. Égouttez les haricots en versant leur eau de cuisson dans les légumes. Salez et poivrez, portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant environ une heure.
7. Mixez la moitié des haricots avec de l'huile et de l'eau, puis ajoutez la purée à la soupe à mi-cuisson. Ajoutez les haricots entiers pour les dernières minutes de cuisson et rectifiez en sel et poivre.
8. Éteignez le feu, laissez reposer à couvert pendant une demi-heure et servez la soupe avec des tranches de pain grillé. Complétez chaque portion d'un filet d'huile à cru et d'un tour de moulin à poivre.