Recettes

Plats principaux
Triglie alla viestana: ricetta agrodolce con capperi e origano della tradizione garganica

Triglie alla viestana: ricetta agrodolce con capperi e origano della tradizione garganica

Le triglie alla viestana sono uno dei secondi di mare più amati della tradizione culinaria garganica, una ricetta che racconta il carattere deciso e generoso della cucina costiera pugliese. La preparazione in agrodolce con capperi e origano, tecnica di conservazione...

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Polpette al forno con pomodoro e mozzarella

Boulettes au four avec tomate et mozzarella

Les boulettes au four avec tomate et mozzarella sont un plat principal qui unit la tradition de la cuisine italienne à l'authenticité de nos ingrédients du Gargano. Cette recette familiale, parfaite pour toute la famille, se distingue par l'utilisation de...

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Seppie ripiene alla viestana, ricetta tradizionale del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Seiches farcies à la viestane : recette traditionnelle.

Les seiches farcies à la viestane sont un authentique chef-d'œuvre de la cuisine marine des Pouilles, un plat principal qui raconte l'histoire millénaire du lien entre Vieste et la mer. Cette recette traditionnelle du Gargano transforme les seiches fraîches de...

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Carciofi ripieni con piselli, ricetta tradizionale pugliese. Oleificio Fratelli Vieste

Artichauts farcis aux petits pois : recette traditionnelle des Pouilles.

Les artichauts farcis aux petits pois représentent l'un des chefs-d'œuvre de la cuisine traditionnelle des Pouilles, un plat unique qui célèbre la rencontre parfaite entre les légumes de saison et le savoir-faire culinaire de nos grands-mères. Cette recette historique du...

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Timballo di cicorie e alici gratinate con pecorino. Oleificio Fratelli Vieste

Timballo de légumes et poisson : chicorée et anchois gratinés au pecorino

Le timballo de chicorée et d'anchois au four est un plat qui célèbre la rencontre parfaite entre la terre et la mer, une harmonie de saveurs qui représente l'essence de la cuisine méditerranéenne d'hiver. Quand la chicorée est au sommet...

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Zuppetta di pesce fresco con olio all'aglio. Oleificio Fratelli Vieste

Petite soupe de poisson frais : le secret du pêcheur à l'huile à l'ail

La zuppetta di pesce est un chef-d'œuvre de la cuisine marine qui transforme les fruits de la mer en une symphonie de saveurs intenses et enveloppantes. Ce plat incarne l'art de mettre en valeur la fraîcheur de la pêche du...

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Brodetto di Pasqua pugliese con agnello, piselli e uova. Oleificio Fratelli Vieste

Brodetto de Pâques des Pouilles : agneau aux petits pois et aux œufs

Le Brodetto de Pâques avec agneau, petits pois et œufs est l'un des plats emblématiques de la tradition pascale, une authentique célébration des saveurs printanières qui se transmet de génération en génération. Cette préparation représente l'équilibre parfait entre la simplicité...

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Seppie ripiene con piselli alla viestana, ricetta tradizionale del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Seiches farcies aux petits pois à la viestane : recette traditionnelle du Gargano

Les seiches farcies aux petits pois sont une recette traditionnelle de Vieste, un plat de la cuisine des Pouilles qui unit la saveur de la mer à la douceur de la terre. Cette préparation, typique de la côte du Gargano,...

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Baccalà e ceci su crema di porri con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Morue et pois chiches sur crème de poireaux

Un mariage de saveurs méditerranéennes se fond dans cette délicieuse recette de morue et pois chiches sur crème de poireaux, où l'authenticité des ingrédients s'accorde à la perfection avec le goût unique des huiles d'olive vierge extra de notre maison....

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