Recettes

Pizzas et tartes salées
Pizze fritte pugliesi con sugo e ricotta salata. Oleificio Fratelli Vieste

Pizze fritte des Pouilles : recette traditionnelle au coulis et ricotta salée

Les pizze fritte des Pouilles représentent l'âme la plus authentique de la street food du Sud de l'Italie, un plat qui renferme l'histoire et la créativité de la cuisine populaire. Ces délicieuses petites focacce, nées du savoir-faire des ménagères qui...

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Accompagnements
Pomodori ripieni alla pugliese con olio al basilico. Oleificio Fratelli Vieste

Tomates farcies à la pugliese : recette traditionnelle à l'huile au basilic

Les tomates farcies à la pugliese sont une expression authentique de la cuisine méditerranéenne estivale, où la générosité de la terre se manifeste dans toute sa richesse. Ce plat incarne l'art de transformer des ingrédients simples et sincères en une...

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Premiers plats
Cozze ripiene al sugo, ricetta tradizionale pugliese. Oleificio Fratelli Vieste

Comment préparer les moules farcies en sauce : recette pas à pas

Les Moules farcies en sauce sont un véritable chef-d'œuvre de la cuisine de la mer, un plat qui transforme un coquillage simple en une création riche de saveur et de tradition. Cette recette, qui demande patience et dévouement, représente l'art...

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Premiers plats
Orecchiette con rucola, pomodori secchi e patate e olio Vigoroso. Oleificio Fratelli Vieste

Orecchiette à la roquette, tomates séchées et pommes de terre | Recette rapide à l'huile Vigoroso

Les Orecchiette à la roquette, tomates séchées et pommes de terre représentent l'essence de la cuisine méditerranéenne : simplicité, équilibre et ingrédients de qualité qui se subliment mutuellement. Ce plat de pâtes renferme une alliance parfaite de saveurs et de...

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Plats principaux
Brodetto di Pasqua pugliese con agnello, piselli e uova. Oleificio Fratelli Vieste

Brodetto de Pâques des Pouilles : agneau aux petits pois et aux œufs

Le Brodetto de Pâques avec agneau, petits pois et œufs est l'un des plats emblématiques de la tradition pascale, une authentique célébration des saveurs printanières qui se transmet de génération en génération. Cette préparation représente l'équilibre parfait entre la simplicité...

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Pizzas et tartes salées
Tortiera di patate pugliese, patate arracanate con olio biologico. Oleificio Fratelli Vieste

Gratin de pommes de terre des Pouilles (patate arracanate) : recette traditionnelle à l'huile biologique

Le gratin de pommes de terre, connu en dialecte du Gargano sous le nom de « patène arracanète », est un plat qui renferme toute l'âme de la cuisine traditionnelle des Pouilles : des ingrédients simples qui se transforment en...

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Premiers plats
Favetta con le cicorie e olio al tartufo, tradizione pugliese. Oleificio Fratelli Vieste

Favetta aux chicorées : tradition des Pouilles à l'huile à la truffe

La favetta aux chicorées est un plat qui renferme toute l'essence de la cuisine des Pouilles, où des ingrédients simples et authentiques se transforment en saveurs intenses et mémorables. Cette recette traditionnelle met à l'honneur les fèves sèches décortiquées et...

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Desserts
Dita degli Apostoli pugliesi con olio al limone. Oleificio Fratelli Vieste

Dita degli Apostoli des Pouilles : recette traditionnelle à l'huile au citron

Les Dita degli Apostoli (« doigts des Apôtres ») sont un dessert traditionnel des Pouilles qui raconte l'histoire de notre terre à travers des saveurs authentiques et des gestes anciens. Ces délicates crêpes, vedettes aussi bien du Carnaval que de...

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Plats principaux
Seppie ripiene con piselli alla viestana, ricetta tradizionale del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Seiches farcies aux petits pois à la viestane : recette traditionnelle du Gargano

Les seiches farcies aux petits pois sont une recette traditionnelle de Vieste, un plat de la cuisine des Pouilles qui unit la saveur de la mer à la douceur de la terre. Cette préparation, typique de la côte du Gargano,...

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