Recettes

Plats principaux
Brodetto di Pasqua pugliese con agnello, piselli e uova. Oleificio Fratelli Vieste

Brodetto de Pâques des Pouilles : agneau aux petits pois et aux œufs

Le Brodetto de Pâques avec agneau, petits pois et œufs est l'un des plats emblématiques de la tradition pascale, une authentique célébration des saveurs printanières qui se transmet de génération en génération. Cette préparation représente l'équilibre parfait entre la simplicité...

Plussur Brodetto de Pâques des Pouilles : agneau aux petits pois et aux œufs

Pizzas et tartes salées
Tortiera di patate pugliese, patate arracanate con olio biologico. Oleificio Fratelli Vieste

Gratin de pommes de terre des Pouilles (patate arracanate) : recette traditionnelle à l'huile biologique

Le gratin de pommes de terre, connu en dialecte du Gargano sous le nom de « patène arracanète », est un plat qui renferme toute l'âme de la cuisine traditionnelle des Pouilles : des ingrédients simples qui se transforment en...

Plussur Gratin de pommes de terre des Pouilles (patate arracanate) : recette traditionnelle à l'huile biologique

Premiers plats
Favetta con le cicorie e olio al tartufo, tradizione pugliese. Oleificio Fratelli Vieste

Favetta aux chicorées : tradition des Pouilles à l'huile à la truffe

La favetta aux chicorées est un plat qui renferme toute l'essence de la cuisine des Pouilles, où des ingrédients simples et authentiques se transforment en saveurs intenses et mémorables. Cette recette traditionnelle met à l'honneur les fèves sèches décortiquées et...

Plussur Favetta aux chicorées : tradition des Pouilles à l'huile à la truffe

Desserts
Dita degli Apostoli pugliesi con olio al limone. Oleificio Fratelli Vieste

Dita degli Apostoli des Pouilles : recette traditionnelle à l'huile au citron

Les Dita degli Apostoli (« doigts des Apôtres ») sont un dessert traditionnel des Pouilles qui raconte l'histoire de notre terre à travers des saveurs authentiques et des gestes anciens. Ces délicates crêpes, vedettes aussi bien du Carnaval que de...

Plussur Dita degli Apostoli des Pouilles : recette traditionnelle à l'huile au citron

Plats principaux
Seppie ripiene con piselli alla viestana, ricetta tradizionale del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Seiches farcies aux petits pois à la viestane : recette traditionnelle du Gargano

Les seiches farcies aux petits pois sont une recette traditionnelle de Vieste, un plat de la cuisine des Pouilles qui unit la saveur de la mer à la douceur de la terre. Cette préparation, typique de la côte du Gargano,...

Plussur Seiches farcies aux petits pois à la viestane : recette traditionnelle du Gargano

Premiers plats
Pancotto pugliese con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Pancotto des Pouilles

Le pancotto des Pouilles est l'essence de la cuisine paysanne, celle qui sait transformer des ingrédients simples en un plat riche en saveur et en tradition. Dans cette recette, le pain rassis rencontre les cime di rapa et les pommes...

Plussur Pancotto des Pouilles

Premiers plats
Zuppa di verdure e fagioli cannellini con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Soupe de légumes et haricots cannellini

Nous avons le plaisir de partager avec vous une délicieuse recette qui incarne l'alliance entre la tradition culinaire et les notes gustatives remarquables de l'huile d'olive vierge extra de notre exclusive ligne Cristalda & Pizzomunno. Notre soupe de légumes et...

Plussur Soupe de légumes et haricots cannellini

Pizzas et tartes salées
Pizza istantanea con datterini gialli, stracciatella e alici. Oleificio Fratelli Vieste

Pizza instantanée tomates datterini jaunes, stracciatella et anchois

"Quand on n'a pas le temps ou pas vraiment envie de mettre les mains à la pâte et d'attendre de longs temps de levée, la pizza rapide, c'est-à-dire préparée avec de la levure chimique en poudre et non avec de...

Plussur Pizza instantanée tomates datterini jaunes, stracciatella et anchois

Pizzas et tartes salées
Fiore di pane con pesto, ricotta e pomodori secchi. Oleificio Fratelli Vieste

Pain en fleur pesto, ricotta et tomates séchées

"Une pâte levée très simple et plutôt rapide à réaliser, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, qui renferme une garniture gourmande à base de ricotta, pesto et tomates séchées. Non seulement délicieuse à manger, mais aussi séduisante à regarder...

Plussur Pain en fleur pesto, ricotta et tomates séchées