Bundt cake fragole e limone

"Nel mese di maggio le fragole sono al massimo della loro bontà e io adoro utilizzarle per preparare i miei dolci."

Questa buonissima e morbidissima bundt cake fragole e limone Azzurra Sprinkles Dress l'ha realizzata con il nostro Olio Extravergine di oliva Aromatizzato al Limone. Questo è un modo davvero unico di usare gli oli aromatizzati in cucina!

Ricetta

Ingredienti

• 2 uova
• 150 ml di olio extravergine d’oliva aromatizzato al limone “Oleificio Fratelli Vieste”
• 280 g di yogurt greco intero
• 150 g di zucchero
• 280 g di farina 00
• 1/2 bustina di lievito
• scorza di un limone
• sale
• 100 g circa di fragole pulite

Preparazione

1. 1. Sbattete insieme uova, zucchero, olio, scorza di limone, yogurt e sale in una ciotola.
   2. Unite la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene il tutto.
   3. Aggiungete le fragole a pezzetti ben asciutte e mescolate brevemente.
   4. Versate in uno stampo da ciambella da 24 cm ben imburrato e infarinato e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
   5. Lasciate intiepidire, estraete dallo stampo e lasciate raffreddare.

PER LA COMPOSTA

• 250 g circa di fragole pulite
• succo di 1/2 limone
• 3 cucchiai abbondanti di zucchero
• 1 cucchiaino di amido di mais

1. In un pentolino inserite le fragole, il succo di limone e lo zucchero. Cuocete fino a quando le fragole non saranno completamente disfatte.
2. Frullate con un mixer ad immersione e riportate sul fuoco aggiungendo l’amido sciolto in una tazzina d’acqua. Continuate la cottura per qualche minuto fino ad addensare leggermente la composta. Lasciate raffreddare completamente.
3. Servite il dolce con la composta e fragole fresche.

Qualche consiglio:

• Gli ingredienti devono essere tutti a temperatura ambiente.
• Il dolce senza composta si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana, per 3/4 giorni. Con la composta vi consiglio di tenerlo in frigo.