Tiella autunnale: patate, funghi freschi e lampascioni gratinati al forno

La Tiella di Patate, Funghi e Lampascioni è il comfort food autunnale per eccellenza, un piatto che scalda il cuore nelle serate in cui le temperature si abbassano e si ha voglia di rifugiarsi in cucina. Quando i funghi freschi compaiono nei mercati e l'aria si fa più frizzante, è il momento perfetto per accendere il forno e lasciarsi avvolgere dai profumi che si sprigionano durante la cottura.

Questo piatto unico al forno celebra i sapori autunnali nella loro espressione più autentica: i funghi carnosi rilasciano i loro succhi profumati, le patate si ammorbidiscono assorbendo tutti i sapori, e i lampascioni aggiungono quella nota leggermente amarognola che bilancia la dolcezza delle verdure. Il calore del forno trasforma ingredienti semplici in un piatto ricco e avvolgente.

La tecnica di cottura in due fasi garantisce un risultato perfetto: la prima fase coperta permette agli ingredienti di cuocere uniformemente nel loro vapore, mantenendo l'umidità necessaria, mentre la seconda fase scoperta crea quella gratinatura dorata che rende ogni porzione irresistibile. Il nostro olio extravergine "Tradizione" esalta i sapori naturali di ogni ingrediente senza coprirli, creando un'armonia gustativa completa.

I lampascioni, bulbi selvatici dal gusto caratteristico, sono un ingrediente che rende questa tiella unica e particolare. Il loro sapore distintivo si integra perfettamente con la terra dei funghi e la dolcezza delle patate, mentre il parmigiano grattugiato forma durante la cottura una crosticina sapida che contrasta con la morbidezza degli strati sottostanti.

Questa tiella è il piatto perfetto per le domeniche autunnali, quando si ha tempo di preparare qualcosa con calma e ci si può riunire attorno alla tavola per condividere un pasto che sa di casa e di calore. Servita fumante direttamente dalla teglia, porta con sé tutto il conforto di cui si ha bisogno quando fuori fa freddo e dentro ci si scalda con i sapori della stagione.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 3 persone

INGREDIENTI

250g di funghi
500 g di patate
Un mazzetto di prezzemolo
10 pomodorini
2 cucchiai di parmigiana grattugiato
1 spicchio di aglio
Olio extravergine d'oliva "tradizione" Oleificio Fratelli Vieste
Lampascioni Oleificio Fratelli Vieste

PREPARAZIONE:

1- Tagliate i funghi a fette spesse e sistemateli sul fondo di una teglia da forno unta con olio extravergine. Salateli e aggiungete circa mezzo vasetto di lampascioni.

2- Tagliate a spicchi le patate, inseritele in una ciotola, unite i pomodorini a pezzetti, lo spicchio d'aglio, il prezzemolo tritato e condite con olio extravergine q.b., sale, pepe e parmigiano grattugiato. Mescolate bene.

3- Sistemate le patate condite sui funghi livellando bene. Terminate con un altro filo d'olio e del parmigiano grattugiato.

4- infornate a 180 gradi ventilato coprendo la teglia con un coperchio idoneo alla cottura in forno o con un foglio di alluminio per circa 30 minuti. Quando le patate saranno morbide, togliete il coperchio e continuate la cottura fino a doratura, per circa 15/20 minuti. Servite ben caldo.