Torta soffice all’arancia e olio extravergine d’oliva

"Uno stampo particolare, una piccola decorazione, trasformano una classica torta da credenza, come questa all’arancia, in un vero capolavoro. Se, utilizziamo, poi, degli ingredienti di ottima qualità, come l’olio extravergine d’oliva aromatizzato all’arancia e la marmellata di arance dell’ Olieficio Fratelli Vieste il successo è garantito."".

Azzurra ha realizzato questa buonissima torta all'arancia utilizzando per una ricetta dolce il nostro olio extravergine d'oliva aromatizzato all'arancia e la nostra buonissima marmellata di arance. La torta è soffice e incredibilmente profumata, profuma di gargano e di coccole. Per lo stampo si può utilizzare anche uno normale da 20 cm e tagliare poi la torta a metà e farcirla con la marmellata.

Ingredienti 

• 3 uova
• 120 g di zucchero
• 150 ml di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’arancia
• 60 ml di succo d’arancia
• scorza grattugiata di un’arancia
• 150 g di farina 00
• 1/2 bustina di lievito
• 50 g di farina di mandorle
• sale
• marmellata di arance

PREPARAZIONE:

1. Montate a lungo le uova con lo zucchero fino a quando non saranno chiare e soffici.
2. Aggiungete l’olio a filo, poi il succo di arancia, la scorza grattugiata e un pizzico di sale.
3. Unite la farina setacciata con il lievito e la farina di mandorle, mescolando delicatamente con una marisa.
4. Versate in una taglia da 20 cm imburrata e infarinata. Se avete lo stampo come il mio sappiate che la dose è un pochino eccessiva.
5. Infornate a 180 gradi statico per circa 35/40 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Lasciate raffreddare completamente. È molto soffice quindi abbastanza delicata, fate attenzione quando la maneggiate.
6. Farcite con marmellata di arance e decorate con una rosa di arancia.

Qualche consiglio:

• La torta si conserva sotto una campana per 2/3 giorni.
• gli ingredienti devono essere tutti a temperatura ambiente.