Rezepte

Pizza & herzhafte Kuchen
Pizze fritte pugliesi con sugo e ricotta salata. Oleificio Fratelli Vieste

Frittierte Pizza nach apulischer Art: traditionelles Rezept mit Soße und gesalzenem Ricotta

Die Pizze Fritte Pugliesi (frittierte Pizzen aus Apulien) repräsentieren die authentischste Seele des süditalienischen Streetfoods, ein Gericht, das die Geschichte und Kreativität der Volksküche in sich vereint. Diese köstlichen Fladen, entstanden aus dem Wissen der Hausfrauen, die aus wenigen einfachen...

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Beilagen
Pomodori ripieni alla pugliese con olio al basilico. Oleificio Fratelli Vieste

Gefüllte Tomaten nach Puglieser Art: traditionelles Rezept mit Basilikumöl

Die gefüllten Tomaten nach apulischer Art sind ein authentischer Ausdruck der mediterranen Sommerküche, wo sich die Großzügigkeit der Erde in ihrer ganzen Fülle zeigt. Dieses Gericht stellt die Kunst dar, einfache und unverfälschte Zutaten in eine Kreation zu verwandeln, die...

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Erste Gänge
Cozze ripiene al sugo, ricetta tradizionale pugliese. Oleificio Fratelli Vieste

Gefüllte Muscheln in Soße zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die gefüllten Muscheln in Tomatensauce sind ein wahres Meisterwerk der Meeresküche, ein Gericht, das eine einfache Muschel in eine Kreation voller Geschmack und Tradition verwandelt. Dieses Rezept, das Geduld und Hingabe erfordert, repräsentiert die Kochkunst in ihrer reinsten Form, wo...

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Erste Gänge
Orecchiette con rucola, pomodori secchi e patate e olio Vigoroso. Oleificio Fratelli Vieste

Orecchiette mit Rucola, getrockneten Tomaten und Kartoffeln | Schnelles Rezept mit Vigoroso Öl

Orecchiette mit Rucola, getrockneten Tomaten und Kartoffeln verkörpern die Essenz der mediterranen Küche: Einfachheit, Ausgewogenheit und hochwertige Zutaten, die sich gegenseitig ergänzen. Diese Vorspeise ist eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen, bei der der kräftige Geschmack des wilden Rucolas...

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Hauptgerichte
Brodetto di Pasqua pugliese con agnello, piselli e uova. Oleificio Fratelli Vieste

Apulisches Oster-Brodetto: Lamm mit Erbsen und Eiern

Das Oster-Brodetto mit Lamm, Erbsen und Eiern ist eines der symbolträchtigsten Gerichte der Osterzeit, eine authentische Feier der Frühlingsaromen, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Dieses Gericht repräsentiert die perfekte Balance zwischen der Einfachheit der Zutaten und dem Reichtum...

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Pizza & herzhafte Kuchen
Tortiera di patate pugliese, patate arracanate con olio biologico. Oleificio Fratelli Vieste

Apulischer Kartoffelauflauf (Patate arracanate): traditionelles Rezept mit Bio-Olivenöl

Der Kartoffelauflauf, im Gargano-Dialekt als „Patène arracanète“ bekannt, ist ein Gericht, das die ganze Seele der traditionellen apulischen Küche in sich vereint: einfache Zutaten, die sich in ein unvergessliches Geschmackserlebnis verwandeln. Dieses Rezept, das in den Familien des Gargano von...

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Erste Gänge
Favetta con le cicorie e olio al tartufo, tradizione pugliese. Oleificio Fratelli Vieste

Favetta mit Zichorien: Apulische Tradition mit Trüffelöl

Fava mit Chicorée ist ein Gericht, das die ganze Essenz der apulischen Küche einfängt, wo einfache und unverfälschte Zutaten in intensive und unvergessliche Aromen verwandelt werden. Dieses traditionelle Rezept zeichnet sich durch geschälte Trockenfava und wilden Chicorée aus, eine perfekte...

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Desserts
Dita degli Apostoli pugliesi con olio al limone. Oleificio Fratelli Vieste

Apulische Apostelfinger: Traditionelles Rezept mit Zitronenöl

Die „Dita degli Apostoli“ (Finger der Apostel) sind ein traditionelles apulisches Gebäck, das die Geschichte unseres Landes durch authentische Geschmäcker und alte Gesten erzählt. Diese delikaten Crêpes, die sowohl den Karneval als auch Ostern in Apulien prägen, zeichnen sich durch...

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Hauptgerichte
Seppie ripiene con piselli alla viestana, ricetta tradizionale del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Gefüllter Tintenfisch mit Erbsen nach Vieste-Art: Traditionelles Rezept aus Gargano

Gefüllter Tintenfisch mit Erbsen ist ein traditionelles Rezept aus Vieste, ein Gericht der apulischen Küche, das den Geschmack des Meeres mit der Süße der Erde vereint. Diese Zubereitung, typisch für die Gargano-Küste, repräsentiert perfekt die maritime Kochkunst unserer Region, wo...

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