Rezepte

Hauptgerichte
Brodetto di Pasqua pugliese con agnello, piselli e uova. Oleificio Fratelli Vieste

Apulisches Oster-Brodetto: Lamm mit Erbsen und Eiern

Das Oster-Brodetto mit Lamm, Erbsen und Eiern ist eines der symbolträchtigsten Gerichte der Osterzeit, eine authentische Feier der Frühlingsaromen, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Dieses Gericht repräsentiert die perfekte Balance zwischen der Einfachheit der Zutaten und dem Reichtum...

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Pizza & herzhafte Kuchen
Tortiera di patate pugliese, patate arracanate con olio biologico. Oleificio Fratelli Vieste

Apulischer Kartoffelauflauf (Patate arracanate): traditionelles Rezept mit Bio-Olivenöl

Der Kartoffelauflauf, im Gargano-Dialekt als „Patène arracanète“ bekannt, ist ein Gericht, das die ganze Seele der traditionellen apulischen Küche in sich vereint: einfache Zutaten, die sich in ein unvergessliches Geschmackserlebnis verwandeln. Dieses Rezept, das in den Familien des Gargano von...

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Erste Gänge
Favetta con le cicorie e olio al tartufo, tradizione pugliese. Oleificio Fratelli Vieste

Favetta mit Zichorien: Apulische Tradition mit Trüffelöl

Fava mit Chicorée ist ein Gericht, das die ganze Essenz der apulischen Küche einfängt, wo einfache und unverfälschte Zutaten in intensive und unvergessliche Aromen verwandelt werden. Dieses traditionelle Rezept zeichnet sich durch geschälte Trockenfava und wilden Chicorée aus, eine perfekte...

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Desserts
Dita degli Apostoli pugliesi con olio al limone. Oleificio Fratelli Vieste

Apulische Apostelfinger: Traditionelles Rezept mit Zitronenöl

Die „Dita degli Apostoli“ (Finger der Apostel) sind ein traditionelles apulisches Gebäck, das die Geschichte unseres Landes durch authentische Geschmäcker und alte Gesten erzählt. Diese delikaten Crêpes, die sowohl den Karneval als auch Ostern in Apulien prägen, zeichnen sich durch...

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Hauptgerichte
Seppie ripiene con piselli alla viestana, ricetta tradizionale del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Gefüllter Tintenfisch mit Erbsen nach Vieste-Art: Traditionelles Rezept aus Gargano

Gefüllter Tintenfisch mit Erbsen ist ein traditionelles Rezept aus Vieste, ein Gericht der apulischen Küche, das den Geschmack des Meeres mit der Süße der Erde vereint. Diese Zubereitung, typisch für die Gargano-Küste, repräsentiert perfekt die maritime Kochkunst unserer Region, wo...

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Erste Gänge
Pancotto pugliese con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Apulisches Pancotto

Das apulische Pancotto ist die Essenz der „Arme-Leute-Küche“, die einfache Zutaten in ein geschmackvolles und traditionsreiches Gericht verwandeln kann. In diesem Rezept treffen altes Brot, Stängelkohl und Kartoffeln aufeinander und ergeben eine warme, wohltuende Suppe, bei der unser natives Olivenöl...

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Erste Gänge
Zuppa di verdure e fagioli cannellini con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Gemüse- und Cannellinibohnensuppe

Wir freuen uns, Ihnen ein köstliches Rezept vorzustellen, das die kulinarische Tradition mit den außergewöhnlichen Geschmacksnoten des nativen Olivenöls extra aus unserer exklusiven Linie Cristalda & Pizzomunno verbindet. Unsere Gemüse- und Cannellini-Bohnen-Suppe ist eine Hommage an die Frische und Güte...

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Pizza & herzhafte Kuchen
Pizza istantanea con datterini gialli, stracciatella e alici. Oleificio Fratelli Vieste

Instantpizza mit gelben Datteltomaten, Stracciatella und Sardellen

"Wenn man wenig Zeit oder Lust hat, sich die Hände schmutzig zu machen und lange Wartezeiten für das Gehen des Teiges in Kauf zu nehmen, ist die schnelle Pizza, d.h. mit Instant-Backpulver und nicht mit Bierhefe zubereitet, eine hervorragende Lösung,...

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Pizza & herzhafte Kuchen
Fiore di pane con pesto, ricotta e pomodori secchi. Oleificio Fratelli Vieste

Blumenbrot mit Pesto, Ricotta und getrockneten Tomaten

"Ein sehr einfacher und recht schnell zuzubereitender Hefeteig, außen knusprig und innen weich, gefüllt mit einer köstlichen Füllung aus Ricotta, Pesto und getrockneten Tomaten. Nicht nur sehr lecker, sondern auch optisch ansprechend durch seine Form, die an eine frisch erblühte...

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