Rezepte

Hauptgerichte
Timballo di cicorie e alici gratinate con pecorino. Oleificio Fratelli Vieste

Gemüse- und Fisch-Timbal: Chicorée und Sardellen gratiniert mit Pecorino

Der Chicorée-Sardellen-Auflauf aus dem Ofen ist ein Gericht, das die perfekte Verbindung von Land und Meer zelebriert, eine Harmonie der Aromen, die die Essenz der mediterranen Winterküche repräsentiert. Wenn Chicorée seinen charakteristischen Geschmack voll entfaltet und frische Sardellen die ganze...

Weiterlesenüber Gemüse- und Fisch-Timbal: Chicorée und Sardellen gratiniert mit Pecorino

Desserts
Taralli dolci al cacao e vincotto con mandorle e cioccolato. Oleificio Fratelli Vieste

Süße Taralli mit Kakao und Vincotto: das Festtagsgebäck mit Mandeln und Schokolade

Die schwarzen Taralli al Vincotto waren die stillen Protagonisten unserer Feste, jene Süßigkeiten, die endlose Mittagessen, Besuche von Verwandten und Freunden und Momente des Zusammenseins am festlich gedeckten Tisch begleiteten. Diese Taralli mit ihrer intensiven Farbe und ihrem umhüllenden Geschmack...

Weiterlesenüber Süße Taralli mit Kakao und Vincotto: das Festtagsgebäck mit Mandeln und Schokolade

Erste Gänge
Minestra verde della Vigilia, zuppa di verdure della tradizione del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Grüne Suppe am Heiligabend: die Tradition des Gargano in einer Gemüsesuppe

Die grüne Gemüsesuppe ist ein Gericht, das die Seele des Winters und der Feiertage einfängt. Jede Familie interpretiert sie auf ihre eigene Art und Weise, aber sie behält immer denselben Geist: die Großzügigkeit der Erde durch saisonales Gemüse zu feiern....

Weiterlesenüber Grüne Suppe am Heiligabend: die Tradition des Gargano in einer Gemüsesuppe

Erste Gänge
Papillon al baccalà con crema di verza e pomodorini confit

Schmetterlingsnudeln mit Kabeljau, Wirsingcreme und confierten Kirschtomaten

Ein Rezept, das Tradition und Kreativität vereint: Die Papillon-Nudeln mit Kabeljau, Wirsingcreme und Confit-Kirschtomaten sind eine Vorspeise, die die Aromen des Meeres und des Landes zelebriert. Der ausgeprägte Charakter unseres nativen Olivenöls extra Vigoroso passt perfekt zum Kabeljau und unterstreicht...

Weiterlesenüber Schmetterlingsnudeln mit Kabeljau, Wirsingcreme und confierten Kirschtomaten

Beilagen
Tiella autunnale con patate, funghi e lampascioni gratinati. Oleificio Fratelli Vieste

Herbstliche Tiella: Kartoffeln, frische Pilze und Lampascioni-Gratin aus dem Ofen

Die Tiella aus Kartoffeln, Pilzen und Lampascioni ist das ultimative herbstliche Soulfood, ein Gericht, das an Abenden, wenn die Temperaturen sinken und man sich in die Küche zurückziehen möchte, das Herz erwärmt. Wenn frische Pilze auf den Märkten erscheinen und...

Weiterlesenüber Herbstliche Tiella: Kartoffeln, frische Pilze und Lampascioni-Gratin aus dem Ofen

Desserts
Tortini morbidi alla ricotta con olio di oliva e miele di rosmarino. Oleificio Fratelli Vieste

Weiche Ricotta-Küchlein: Rezept mit Olivenöl und Rosmarinhonig

Die Ricotta-, Honig- und Kaktusfeigenküchlein sind kleine süße Schätze, die den Herbst feiern und gleichzeitig die strahlenden Erinnerungen des Sommers mit sich bringen. Diese individuellen Küchlein stellen die Entwicklung des Hausgebäcks dar, bei dem die Verwendung von nativem Olivenöl extra...

Weiterlesenüber Weiche Ricotta-Küchlein: Rezept mit Olivenöl und Rosmarinhonig

Erste Gänge
Fave e zucca con olive e finocchietto selvatico. Oleificio Fratelli Vieste

Ackerbohnen und Kürbis: cremiges Herbstgericht mit Oliven und wildem Fenchel

Fave e Zucca (Bohnen und Kürbis) ist ein Gericht, das die Essenz der herbstlichen Bauernküche verkörpert, wo einfache Zutaten zu einem reichen und nahrhaften Gericht werden. Diese Zubereitung zelebriert das Zusammentreffen von trockenen Hülsenfrüchten, den Proteinspendern für die Wintermonate, und...

Weiterlesenüber Ackerbohnen und Kürbis: cremiges Herbstgericht mit Oliven und wildem Fenchel

Erste Gänge
Troccoli mare e terra con cicoria, alici fresche e pomodori secchi. Oleificio Fratelli Vieste

Troccoli Mare und Land: Rezept mit Chicorée, frischen Sardellen und getrockneten Tomaten

Troccoli mit frischen Sardellen, Chicorée und getrockneten Tomaten stellen die perfekte Verbindung von Meer und Land dar, ein Gericht, das den Herbst in seiner authentischsten Ausdrucksform feiert. Dieses Rezept entstand aus der bäuerlichen Weisheit derer, die während der Olivenernte für...

Weiterlesenüber Troccoli Mare und Land: Rezept mit Chicorée, frischen Sardellen und getrockneten Tomaten

Beilagen
Funghi cardoncelli al forno con patate e panatura croccante. Oleificio Fratelli Vieste

Gebratene Kräuterseitlinge mit Kartoffeln: Herbstliches Rezept mit knuspriger Panade

Die Cardoncelli-Pilze aus dem Ofen mit Kartoffeln sind ein Gericht, das den Herbst in seiner authentischsten Essenz feiert, wenn die Wälder beginnen, ihre wertvollsten Schätze anzubieten. Die Cardoncelli, Pilze, die in der apulischen Küche besonders beliebt und die absoluten Protagonisten...

Weiterlesenüber Gebratene Kräuterseitlinge mit Kartoffeln: Herbstliches Rezept mit knuspriger Panade