Rezepte

Desserts
Tortini morbidi alla ricotta con olio di oliva e miele di rosmarino. Oleificio Fratelli Vieste

Weiche Ricotta-Küchlein: Rezept mit Olivenöl und Rosmarinhonig

Die Ricotta-, Honig- und Kaktusfeigenküchlein sind kleine süße Schätze, die den Herbst feiern und gleichzeitig die strahlenden Erinnerungen des Sommers mit sich bringen. Diese individuellen Küchlein stellen die Entwicklung des Hausgebäcks dar, bei dem die Verwendung von nativem Olivenöl extra...

Weiterlesenüber Weiche Ricotta-Küchlein: Rezept mit Olivenöl und Rosmarinhonig

Erste Gänge
Fave e zucca con olive e finocchietto selvatico. Oleificio Fratelli Vieste

Ackerbohnen und Kürbis: cremiges Herbstgericht mit Oliven und wildem Fenchel

Fave e Zucca (Bohnen und Kürbis) ist ein Gericht, das die Essenz der herbstlichen Bauernküche verkörpert, wo einfache Zutaten zu einem reichen und nahrhaften Gericht werden. Diese Zubereitung zelebriert das Zusammentreffen von trockenen Hülsenfrüchten, den Proteinspendern für die Wintermonate, und...

Weiterlesenüber Ackerbohnen und Kürbis: cremiges Herbstgericht mit Oliven und wildem Fenchel

Erste Gänge
Troccoli mare e terra con cicoria, alici fresche e pomodori secchi. Oleificio Fratelli Vieste

Troccoli Mare und Land: Rezept mit Chicorée, frischen Sardellen und getrockneten Tomaten

Troccoli mit frischen Sardellen, Chicorée und getrockneten Tomaten stellen die perfekte Verbindung von Meer und Land dar, ein Gericht, das den Herbst in seiner authentischsten Ausdrucksform feiert. Dieses Rezept entstand aus der bäuerlichen Weisheit derer, die während der Olivenernte für...

Weiterlesenüber Troccoli Mare und Land: Rezept mit Chicorée, frischen Sardellen und getrockneten Tomaten

Beilagen
Funghi cardoncelli al forno con patate e panatura croccante. Oleificio Fratelli Vieste

Gebratene Kräuterseitlinge mit Kartoffeln: Herbstliches Rezept mit knuspriger Panade

Die Cardoncelli-Pilze aus dem Ofen mit Kartoffeln sind ein Gericht, das den Herbst in seiner authentischsten Essenz feiert, wenn die Wälder beginnen, ihre wertvollsten Schätze anzubieten. Die Cardoncelli, Pilze, die in der apulischen Küche besonders beliebt und die absoluten Protagonisten...

Weiterlesenüber Gebratene Kräuterseitlinge mit Kartoffeln: Herbstliches Rezept mit knuspriger Panade

Erste Gänge
Orecchiette in insalata con verdure arrosto e briciole croccanti. Oleificio Fratelli Vieste

Orecchiette-Salat mit geröstetem Gemüse: kalte Pasta mit knusprigen Bröseln

Orecchiette-Salat mit Ofengemüse ist die moderne Entwicklung der kalten Pasta, ein Gericht, das die Tradition hausgemachter Pasta mit der Frische von Gemüse verbindet, das noch nach Sonne schmeckt. Dieses Rezept ist die perfekte Antwort, wenn man eine reichhaltige, aber leichte...

Weiterlesenüber Orecchiette-Salat mit geröstetem Gemüse: kalte Pasta mit knusprigen Bröseln

Desserts
Rosata di mandorle con olio all'arancia e confettura di fichi d'India. Oleificio Fratelli Vieste

Mandel-Rosata: weicher Kuchen mit Orangenöl und Kaktusfeigenmarmelade

Die Rosata di Mandorle ist ein Kuchen, der seine Wurzeln in der süditalienischen Hausmannskost hat, wo Hausfrauen die Mandeln der neuen Herbsternte in Köstlichkeiten von weicher Textur und unverwechselbarem Aroma verwandeln konnten. Unsere Interpretation dieses klassischen Kuchens bewahrt die traditionelle...

Weiterlesenüber Mandel-Rosata: weicher Kuchen mit Orangenöl und Kaktusfeigenmarmelade

Vorspeisen
Cozze gratinate con mollica dorata e olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Gratinierte Muscheln: Das Geheimnis des knusprigen goldenen Brots, das begeistert

Dieses Gericht verkörpert perfekt die Kunst des mediterranen Gratins, bei dem die Würze frischer Muscheln auf die Knusprigkeit goldbrauner Semmelbrösel trifft und einen Kontrast der Konsistenzen schafft, der auf den ersten Bissen begeistert.Die altbackenen Semmelbrösel, fachmännisch mit gereiftem Pecorino, frischer...

Weiterlesenüber Gratinierte Muscheln: Das Geheimnis des knusprigen goldenen Brots, das begeistert

Vorspeisen
Insalata di polpo tenero con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Zarter Oktopussalat: Das Geheimnis der perfekten Zubereitung mit nativem Olivenöl extra

Der Oktopussalat ist einer der großen Klassiker der mediterranen Küche, eine Vorspeise, die nach kristallklarem Meer und alten, von Generation zu Generation überlieferten Traditionen schmeckt. Dieses scheinbar einfache Gericht birgt in Wirklichkeit das Geheimnis einer perfekten Technik, die ein oft...

Weiterlesenüber Zarter Oktopussalat: Das Geheimnis der perfekten Zubereitung mit nativem Olivenöl extra

Hauptgerichte
Zuppetta di pesce fresco con olio all'aglio. Oleificio Fratelli Vieste

Fischeintopf mit frischem Fisch: Das Geheimnis des Fischers mit Knoblauchöl

Die Fischsuppe ist ein Meisterwerk der maritimen Küche, das die Früchte des Meeres in eine Symphonie intensiver und umhüllender Aromen verwandelt. Dieses Gericht repräsentiert die Kunst, die Frische des täglichen Fangs zu betonen, wobei jede Zutat zu einer geschmacklichen Harmonie...

Weiterlesenüber Fischeintopf mit frischem Fisch: Das Geheimnis des Fischers mit Knoblauchöl