Rezepte

Vorspeisen
Melanzane a fiammifero croccanti con maionese fatta in casa e olio extravergine Nostrano. Oleificio Fratelli Vieste

Knusprige Auberginenstreifen mit hausgemachter Mayonnaise

Feine Auberginenstäbchen in einer Panade aus Mehl und Pecorino, goldbraun und knusprig frittiert, serviert mit hausgemachter Mayonnaise aus unserem nativen Olivenöl extra Nostrano.

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Beilagen
Composta di peperoni sott'olio fatta in casa: la ricetta tradizionale pugliese

Composta di peperoni sott'olio fatta in casa: la ricetta tradizionale pugliese

Das Paprika-Confit in Öl ist eine der beliebtesten Konserven der bäuerlichen Tradition Apuliens: eine alte, einfache und ursprüngliche Methode, um den Geschmack frischer Paprika zu verlängern und ihn das ganze Jahr über auf den Tisch zu bringen. Wenn Sie sich...

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Hauptgerichte
Triglie alla viestana: ricetta agrodolce con capperi e origano della tradizione garganica

Meerbarben nach Vieste-Art: süß-saures Rezept mit Kapern und Oregano aus der Tradition des Gargano

Die Meerbarben auf Viestana-Art sind eines der beliebtesten Fischgerichte der garganischen Küche, ein Rezept, das den entschlossenen und großzügigen Charakter der apulischen Küchenkochkunst widerspiegelt. Die süß-saure Zubereitung mit Kapern und Oregano, eine uralte Konservierungstechnik, die in der mediterranen Küche verwurzelt...

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Erste Gänge
Zuppetta di asparagi e uova con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Spargelsuppe mit Ei: Wohlbefinden und Geschmack.

Die Spargel-Eier-Suppe ist eines jener Gerichte, die zeigen, wie Einfachheit, gepaart mit hochwertigen Zutaten, zu außergewöhnlichen Ergebnissen führen kann. Eine essentielle, fast minimalistische Zubereitung, die aus wenigen Zutaten ein Gericht von unerwarteter Eleganz zaubert: die natürliche Gemüsebrühe des Spargels, die...

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Desserts
Pizza di Ricotta dolce con olio al limone. Dolce leggero, veloce e aromatico

Ricotta-Süßspeise mit Zitronenöl. Leicht, schnell und aromatisch.

Die süße Ricotta-Pizza ist ein wahrer Genuss der hausgemachten Patisserie, der durch eine Zutat, die sie zu einer Gourmet-Kreation erhebt, besonders gemacht wird: unser natives Olivenöl extra mit Zitronenaroma. Dieses Gebäck, geschätzt für seine sehr weiche Konsistenz und den zarten...

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Hauptgerichte
Polpette al forno con pomodoro e mozzarella

Gebackene Fleischbällchen mit Tomate und Mozzarella

Die Ofenfleischbällchen mit Tomaten und Mozzarella sind ein Hauptgericht, das die Tradition der italienischen Küche mit der Authentizität unserer Gargano-Zutaten verbindet. Dieses hausgemachte Rezept, perfekt für die ganze Familie, zeichnet sich durch die Verwendung unseres Bio-Olivenöls extra vergine aus, das...

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Hauptgerichte
Seppie ripiene alla viestana, ricetta tradizionale del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Gefüllte Tintenfische auf Vieste-Art: traditionelles Rezept.

Die nach Vieste-Art gefüllten Tintenfische sind ein authentisches Meisterwerk der apulischen Meeresküche, ein Hauptgericht, das die tausendjährige Geschichte der Beziehung zwischen Vieste und dem Meer erzählt. Dieses traditionelle Rezept aus Gargano verwandelt die frischen Tintenfische aus unserer Adria in kleine...

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Hauptgerichte
Carciofi ripieni con piselli, ricetta tradizionale pugliese. Oleificio Fratelli Vieste

Gefüllte Artischocken mit Erbsen: ein traditionelles apulisches Rezept.

Die gefüllten Artischocken mit Erbsen sind eines der Meisterwerke der traditionellen apulischen Küche, ein einzigartiges Gericht, das die perfekte Verbindung zwischen saisonalem Gemüse und der kulinarischen Weisheit unserer Großmütter feiert. Dieses historische Rezept aus Gargano verwandelt einfache und unverfälschte Zutaten...

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Saucen & Dips
Hummus classico cremoso con olio al rosmarino. Oleificio Fratelli Vieste

Cremiger klassischer Hummus mit Rosmarinöl.

Klassischer Hummus mit Rosmarinöl ist die perfekte Verbindung von nahöstlicher Tradition und mediterranen Aromen, eine cremige und nahrhafte Vorspeise, die auf Anhieb begeistert. Dieses traditionelle Rezept erhält seine einzigartige Persönlichkeit durch die Verwendung unseres nativen Olivenöls extra, aromatisiert mit Rosmarin...

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