Gâteau moelleux à l'orange et à l'huile d'olive vierge extra

« Un moule original, une petite décoration, et un classique gâteau de placard, comme celui-ci à l'orange, se transforme en un véritable chef-d'œuvre. Et si l'on utilise des ingrédients de grande qualité, comme l'huile d'olive vierge extra aromatisée à l'orange et la marmelade d'oranges de l' Oleificio Fratelli Vieste, le succès est garanti. »

Azzurra a réalisé ce délicieux gâteau à l'orange en utilisant, pour une recette sucrée, notre huile d'olive vierge extra aromatisée à l'orange et notre savoureuse marmelade d'oranges. Le gâteau est moelleux et incroyablement parfumé : il sent bon le Gargano et la douceur. Pour le moule, vous pouvez aussi utiliser un moule classique de 20 cm, puis couper le gâteau en deux et le garnir de marmelade.

Ingrédients

• 3 œufs
• 120 g de sucre
• 150 ml d'huile d'olive vierge extra aromatisée à l'orange
• 60 ml de jus d'orange
• zeste râpé d'une orange
• 150 g de farine type 00
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50 g de poudre d'amandes
• sel
• marmelade d'oranges

PRÉPARATION :

1. Fouettez longuement les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
2. Ajoutez l'huile en filet, puis le jus d'orange, le zeste râpé et une pincée de sel.
3. Incorporez la farine tamisée avec la levure et la poudre d'amandes, en mélangeant délicatement à la maryse.
4. Versez dans un moule de 20 cm beurré et fariné. Si vous avez un moule comme le mien, sachez que la dose est un peu trop importante.
5. Enfournez à 180 degrés chaleur statique pendant environ 35 à 40 minutes. Faites toujours le test du cure-dent. Laissez refroidir complètement. Il est très moelleux, donc assez fragile : faites attention en le manipulant.
6. Garnissez de marmelade d'oranges et décorez d'une rose d'orange.

Quelques conseils :

• Le gâteau se conserve sous une cloche pendant 2 à 3 jours.
• tous les ingrédients doivent être à température ambiante.