Recettes

Entrées
Crostoni con pecorino, crema di piselli e cicoria. Oleificio Fratelli Vieste

Crostoni au pecorino, crème de petits pois et chicorée

Quand il s'agit de préparer un déjeuner ou un dîner rapide mais gourmand, rien ne vaut les crostoni croustillants de pain au pecorino fondu, crème de petits pois frais et chicorée. Cette recette, imaginée par notre food blogueuse Azzurra, est...

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Premiers plats
Farro freddo con zucchine, fiori di zucca, pomodori secchi e mandorle. Oleificio Fratelli Vieste

Épeautre froid aux courgettes, fleurs de courgette, tomates séchées et amandes

L'été est arrivé et avec lui le temps des recettes fraîches et légères. Dans cet article, nous vous présentons une recette délicieuse et originale, qui marie le goût de l'épeautre perlé à la délicatesse des courgettes, des fleurs de courgette,...

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Pizzas et tartes salées
Focaccia pugliese con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Focaccia des Pouilles

Imaginez croquer dans une focaccia croustillante et dorée, avec un intérieur moelleux et léger qui fond en bouche. C'est toute la magie de la Focaccia des Pouilles, un véritable hommage aux saveurs authentiques de notre terre. Préparer cette gourmandise à...

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Premiers plats
Panzanella con olio extravergine di oliva del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Panzanella

La panzanella est un festival de saveurs fraîches et légères, parfait pour se rafraîchir pendant les chaudes journées d'été. Cette recette typique unit avec harmonie le goût du pain rassis, la douceur des tomates, le croquant des concombres et la...

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Entrées
Friselle pugliesi con stracciatella, pomodorini confit e gamberi. Oleificio Fratelli Vieste

Friselle des Pouilles à la stracciatella, tomates confites et crevettes

Les friselle des Pouilles sont un véritable symbole de l'été, un plat simple mais riche en goût qui évoque les chaudes journées passées à la plage. Cette recette, réalisée avec des ingrédients frais et de saison, est un hymne aux...

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Plats principaux
Polpo arrosto su crema di patate con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Poulpe rôti sur crème de pommes de terre

Le poulpe rôti sur crème de pommes de terre est un plat qui incarne l'essence de la cuisine méditerranéenne, unissant la fraîcheur de la mer à la texture veloutée de la terre dans un mariage de saveurs inoubliable. Le poulpe,...

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Plats principaux
Bombette pugliesi di pancetta e provolone. Oleificio Fratelli Vieste

Bombette des Pouilles à la pancetta et au provolone

Ces petites merveilles sont un véritable symbole de la gastronomie de notre région. Nées comme un plat populaire, les bombette ont évolué au fil du temps pour devenir un mets recherché et apprécié de tous. Notre version unit la tendreté...

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Entrées
Bruschette con fichi, gorgonzola, miele al rosmarino e olio al tartufo. Oleificio Fratelli Vieste

Bruschettas aux figues et gorgonzola, miel au romarin et huile à la truffe

Septembre est là, et avec lui les dernières figues de la saison. Nous ne pouvions pas laisser passer l'occasion de créer quelque chose de spécial avec ces fruits doux avant qu'ils ne nous quittent. Nous avons imaginé une recette simple...

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Premiers plats
Vellutata di zucca e patate arrosto con crackers di ceci e olio extravergine al rosmarino. Oleificio Fratelli Vieste

Velouté de courge et pommes de terre rôties avec crackers aux pois chiches

Cette recette automnale, réalisée pour nous par Azzurra, allie simplicité et goût : un velouté de courge et de pommes de terre accompagné de crackers faits maison. Le plat se distingue par sa facilité de préparation et par l'usage avisé...

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