Recettes

Entrées
Tarallini al pomodoro con maionese di avocado al basilico. Oleificio Fratelli Vieste

Tarallini à la tomate et mayonnaise d'avocat au basilic

Les taralli, le produit de boulangerie le plus célèbre de la gastronomie des Pouilles, sont un véritable délice pour le palais. Avec leur saveur unique et leur croquant, ils sont parfaits pour accompagner l'apéritif, comme en-cas ou coupe-faim, ou pour...

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Premiers plats
Vignarola romana con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Vignarola romaine

La Vignarola Romana est un plat typique de la tradition culinaire romaine, une explosion de saveurs printanières qui célèbre l'arrivée de la saison avec des ingrédients frais et authentiques. Dans cette recette, nous vous guidons pas à pas dans la...

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Pizzas et tartes salées
Focacce soffici allo zafferano con frittata di asparagi. Oleificio Fratelli Vieste

Focacce moelleuses au safran et omelette aux asperges

Le 23 avril, pour chaque habitant de Vieste qui se respecte, le déjeuner se compose d'un petit pain à l'omelette. La tradition veut qu'à la fête de saint Georges martyr, le village se remplisse de parfums et de saveurs, avec...

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Premiers plats
Gnudi di ricotta e spinaci con olio extravergine Nostrano. Oleificio Fratelli Vieste

Gnudi de ricotta et épinards

Ce mois-ci, nous avons choisi de ravir vos palais avec une spécialité bien italienne : les gnudi de ricotta et épinards. Mais que sont les gnudi ? Ces délicieux petits gnocchi sont une spécialité typique de la cuisine toscane, réalisés...

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Entrées
Crostoni con pecorino, crema di piselli e cicoria. Oleificio Fratelli Vieste

Crostoni au pecorino, crème de petits pois et chicorée

Quand il s'agit de préparer un déjeuner ou un dîner rapide mais gourmand, rien ne vaut les crostoni croustillants de pain au pecorino fondu, crème de petits pois frais et chicorée. Cette recette, imaginée par notre food blogueuse Azzurra, est...

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Premiers plats
Farro freddo con zucchine, fiori di zucca, pomodori secchi e mandorle. Oleificio Fratelli Vieste

Épeautre froid aux courgettes, fleurs de courgette, tomates séchées et amandes

L'été est arrivé et avec lui le temps des recettes fraîches et légères. Dans cet article, nous vous présentons une recette délicieuse et originale, qui marie le goût de l'épeautre perlé à la délicatesse des courgettes, des fleurs de courgette,...

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Pizzas et tartes salées
Focaccia pugliese con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Focaccia des Pouilles

Imaginez croquer dans une focaccia croustillante et dorée, avec un intérieur moelleux et léger qui fond en bouche. C'est toute la magie de la Focaccia des Pouilles, un véritable hommage aux saveurs authentiques de notre terre. Préparer cette gourmandise à...

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Premiers plats
Panzanella con olio extravergine di oliva del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Panzanella

La panzanella est un festival de saveurs fraîches et légères, parfait pour se rafraîchir pendant les chaudes journées d'été. Cette recette typique unit avec harmonie le goût du pain rassis, la douceur des tomates, le croquant des concombres et la...

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Entrées
Friselle pugliesi con stracciatella, pomodorini confit e gamberi. Oleificio Fratelli Vieste

Friselle des Pouilles à la stracciatella, tomates confites et crevettes

Les friselle des Pouilles sont un véritable symbole de l'été, un plat simple mais riche en goût qui évoque les chaudes journées passées à la plage. Cette recette, réalisée avec des ingrédients frais et de saison, est un hymne aux...

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