Rezepte

Vorspeisen
Tarallini al pomodoro con maionese di avocado al basilico. Oleificio Fratelli Vieste

Tarallini mit Tomate und Basilikum-Avocado-Mayonnaise

Die Taralli, das berühmteste Backprodukt der apulischen Gastronomie, sind ein wahrer Gaumenschmaus. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer Knusprigkeit eignen sie sich perfekt als Begleiter zum Aperitif, als Snack oder um den Brotkorb zu bereichern. Azzurra hat eine "rote" Tomatenversion...

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Erste Gänge
Vignarola romana con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Römisches Vignarola

Die Vignarola Romana ist ein typisches Gericht der römischen Küche, eine Explosion frühlingshafter Aromen, die mit frischen und echten Zutaten die Ankunft der Saison feiert. In diesem Rezept führen wir Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses geschichtsträchtigen und...

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Pizza & herzhafte Kuchen
Focacce soffici allo zafferano con frittata di asparagi. Oleificio Fratelli Vieste

Weiche Safrangebäcke mit Spargelomelett

Am 23. April gibt es für jeden echten Viestaner zu Mittag ein Brot mit Omelett! Der Überlieferung nach füllt sich das Dorf zum Fest des Heiligen Georg des Märtyrers mit Düften und Aromen, wenn die Brote mit Omelett gefüllt werden....

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Erste Gänge
Gnudi di ricotta e spinaci con olio extravergine Nostrano. Oleificio Fratelli Vieste

Ricotta-Gnocchi mit Spinat

Diesen Monat haben wir uns entschieden, Ihren Gaumen mit einer rein italienischen Delikatesse zu verwöhnen: den Ricotta-Spinat-Gnudi. Aber was sind Gnudi? Diese köstlichen kleinen Gnocchi sind eine typische Spezialität der toskanischen Küche, die ohne Kartoffeln, sondern mit einem Teig auf...

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Vorspeisen
Crostoni con pecorino, crema di piselli e cicoria. Oleificio Fratelli Vieste

Crostini mit Pecorino, Erbsencreme und Zichorie

Wenn es darum geht, ein schnelles, aber leckeres Mittag- oder Abendessen zuzubereiten, geht nichts über knusprige Brotcroutons mit geschmolzenem Pecorino, frischer Erbsencreme und Zichorie. Dieses Rezept, kreiert von unserer Food-Bloggerin Azzurra, ist eine wahre Hommage an die Aromen der apulischen...

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Erste Gänge
Farro freddo con zucchine, fiori di zucca, pomodori secchi e mandorle. Oleificio Fratelli Vieste

Kalte Zartweizen mit Zucchini, Zucchiniblüten, getrockneten Tomaten und Mandeln

Der Sommer ist da und mit ihm die Zeit der frischen und leichten Rezepte. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen ein köstliches und einzigartiges Rezept vor, das den Geschmack von geschältem Dinkel mit der Zartheit von Zucchini, Zucchiniblüten, getrockneten Tomaten...

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Pizza & herzhafte Kuchen
Focaccia pugliese con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Apulische Focaccia

Stellen Sie sich vor, Sie beißen in eine knusprige, goldbraune Focaccia mit einem weichen und fluffigen Inneren, das auf der Zunge zergeht. Das ist die Magie der Focaccia Pugliese, eine wahre Hymne an die authentischen Geschmäcker unseres Landes. Diese Köstlichkeit...

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Erste Gänge
Panzanella con olio extravergine di oliva del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Panzanella

Panzanella ist ein Triumph frischer und leichter Aromen, perfekt zur Erfrischung an heißen Sommertagen. Dieses typische Rezept vereint harmonisch den Geschmack von altem Brot, die Süße von Kirschtomaten, die Knackigkeit von Gurken und die Zartheit von roten Zwiebeln und schafft...

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Vorspeisen
Friselle pugliesi con stracciatella, pomodorini confit e gamberi. Oleificio Fratelli Vieste

Friselle aus Apulien mit Stracciatella, confierten Kirschtomaten und Garnelen

Die apulischen Friselle sind ein wahres Symbol des Sommers, ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das an warme Tage am Strand erinnert. Dieses Rezept, zubereitet mit frischen und saisonalen Zutaten, ist eine Ode an die Aromen des Mittelmeers, ein Fest der...

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