Rezepte

Vorspeisen
Crostoni con pecorino, crema di piselli e cicoria. Oleificio Fratelli Vieste

Crostini mit Pecorino, Erbsencreme und Zichorie

Wenn es darum geht, ein schnelles, aber leckeres Mittag- oder Abendessen zuzubereiten, geht nichts über knusprige Brotcroutons mit geschmolzenem Pecorino, frischer Erbsencreme und Zichorie. Dieses Rezept, kreiert von unserer Food-Bloggerin Azzurra, ist eine wahre Hommage an die Aromen der apulischen...

Weiterlesenüber Crostini mit Pecorino, Erbsencreme und Zichorie

Erste Gänge
Farro freddo con zucchine, fiori di zucca, pomodori secchi e mandorle. Oleificio Fratelli Vieste

Kalte Zartweizen mit Zucchini, Zucchiniblüten, getrockneten Tomaten und Mandeln

Der Sommer ist da und mit ihm die Zeit der frischen und leichten Rezepte. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen ein köstliches und einzigartiges Rezept vor, das den Geschmack von geschältem Dinkel mit der Zartheit von Zucchini, Zucchiniblüten, getrockneten Tomaten...

Weiterlesenüber Kalte Zartweizen mit Zucchini, Zucchiniblüten, getrockneten Tomaten und Mandeln

Pizza & herzhafte Kuchen
Focaccia pugliese con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Apulische Focaccia

Stellen Sie sich vor, Sie beißen in eine knusprige, goldbraune Focaccia mit einem weichen und fluffigen Inneren, das auf der Zunge zergeht. Das ist die Magie der Focaccia Pugliese, eine wahre Hymne an die authentischen Geschmäcker unseres Landes. Diese Köstlichkeit...

Weiterlesenüber Apulische Focaccia

Erste Gänge
Panzanella con olio extravergine di oliva del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Panzanella

Panzanella ist ein Triumph frischer und leichter Aromen, perfekt zur Erfrischung an heißen Sommertagen. Dieses typische Rezept vereint harmonisch den Geschmack von altem Brot, die Süße von Kirschtomaten, die Knackigkeit von Gurken und die Zartheit von roten Zwiebeln und schafft...

Weiterlesenüber Panzanella

Vorspeisen
Friselle pugliesi con stracciatella, pomodorini confit e gamberi. Oleificio Fratelli Vieste

Friselle aus Apulien mit Stracciatella, confierten Kirschtomaten und Garnelen

Die apulischen Friselle sind ein wahres Symbol des Sommers, ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das an warme Tage am Strand erinnert. Dieses Rezept, zubereitet mit frischen und saisonalen Zutaten, ist eine Ode an die Aromen des Mittelmeers, ein Fest der...

Weiterlesenüber Friselle aus Apulien mit Stracciatella, confierten Kirschtomaten und Garnelen

Hauptgerichte
Polpo arrosto su crema di patate con olio extravergine di oliva. Oleificio Fratelli Vieste

Gegrillter Oktopus auf Kartoffelcreme

Der gebratene Oktopus auf Kartoffelcreme ist ein Gericht, das die Essenz der mediterranen Küche verkörpert und die Frische des Meeres mit der samtigen Textur der Erde in einer unvergesslichen Geschmackskombination vereint. Der zarte und saftige Oktopus passt perfekt zur Weichheit...

Weiterlesenüber Gegrillter Oktopus auf Kartoffelcreme

Hauptgerichte
Bombette pugliesi di pancetta e provolone. Oleificio Fratelli Vieste

Bombette pugliesi mit Speck und Provolone

Diese kleinen Köstlichkeiten sind ein wahres Symbol der Gastronomie unserer Region. Als einfaches Gericht entstanden, haben sich die Bombette im Laufe der Zeit zu einer begehrten und von allen geliebten Delikatesse entwickelt. Unsere Version vereint die Zartheit des Kalbfleisches mit...

Weiterlesenüber Bombette pugliesi mit Speck und Provolone

Vorspeisen
Bruschette con fichi, gorgonzola, miele al rosmarino e olio al tartufo. Oleificio Fratelli Vieste

Bruschetta mit Feigen und Gorgonzola mit Rosmarinhonig und Trüffelöl

Der September ist da und mit ihm die letzten Feigen der Saison! Wir konnten es uns nicht entgehen lassen, etwas Besonderes mit diesen süßen Früchten zu kreieren, bevor sie uns wieder verlassen. Wir haben uns ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept...

Weiterlesenüber Bruschetta mit Feigen und Gorgonzola mit Rosmarinhonig und Trüffelöl

Erste Gänge
Vellutata di zucca e patate arrosto con crackers di ceci e olio extravergine al rosmarino. Oleificio Fratelli Vieste

Kürbis- und geröstete Kartoffelsuppe mit Kichererbsen-Crackern

Dieses herbstliche Rezept, das Azzurra für uns zubereitet hat, vereint Einfachheit und Geschmack: eine Kürbis-Kartoffel-Cremesuppe, begleitet von selbstgemachten Crackern. Das Gericht zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und den strategischen Einsatz unseres Rosmarin-Olivenöls aus. Dieses Rezept ist perfekt für alle,...

Weiterlesenüber Kürbis- und geröstete Kartoffelsuppe mit Kichererbsen-Crackern