Ricette

Secondi piatti
Timballo di cicorie e alici gratinate con pecorino. Oleificio Fratelli Vieste

Timballo di verdure e pesce: cicorie e alici gratinate con pecorino

Il Timballo di Cicorie e Alici al Forno è un piatto che celebra l'incontro perfetto tra terra e mare, un'armonia di sapori che rappresenta l'essenza della cucina mediterranea invernale. Quando le cicorie sono al massimo del loro sapore caratteristico e...

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Dolci
Taralli dolci al cacao e vincotto con mandorle e cioccolato. Oleificio Fratelli Vieste

Taralli dolci al cacao e vincotto: il dolce delle feste con mandorle e cioccolato

I Taralli Neri al Vincotto sono stati i protagonisti silenziosi delle nostre feste, quei dolci che hanno accompagnato pranzi interminabili, visite di parenti e amici, e momenti di condivisione attorno alla tavola imbandita. Questi taralli dal colore intenso e dal...

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Primi piatti
Minestra verde della Vigilia, zuppa di verdure della tradizione del Gargano. Oleificio Fratelli Vieste

Minestra verde della Vigilia: la tradizione del Gargano in una zuppa di verdure

La Minestra Verde è un piatto che racchiude l'anima dell'inverno e delle feste, una preparazione che ogni famiglia interpreta a modo suo ma che mantiene sempre lo stesso spirito: celebrare la generosità della terra attraverso le verdure di stagione. Questa...

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Primi piatti
Papillon al baccalà con crema di verza e pomodorini confit

Papillon al baccalà con crema di verza e pomodorini confit

Una ricetta che unisce tradizione e creatività: i papillon al baccalà con crema di verza e pomodorini confit sono un primo piatto che celebra i sapori del mare e della terra. Il carattere deciso del nostro olio extravergine Vigoroso si...

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Contorni
Tiella autunnale con patate, funghi e lampascioni gratinati. Oleificio Fratelli Vieste

Tiella autunnale: patate, funghi freschi e lampascioni gratinati al forno

La Tiella di Patate, Funghi e Lampascioni è il comfort food autunnale per eccellenza, un piatto che scalda il cuore nelle serate in cui le temperature si abbassano e si ha voglia di rifugiarsi in cucina. Quando i funghi freschi...

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Dolci
Tortini morbidi alla ricotta con olio di oliva e miele di rosmarino. Oleificio Fratelli Vieste

Tortini morbidi alla ricotta: ricetta con olio d'oliva e miele di rosmarino

I Tortini di Ricotta, Miele e Fichi d'India sono piccoli tesori di dolcezza che celebrano l'autunno portando con sé i ricordi luminosi dell'estate. Questi dolcetti individuali rappresentano l'evoluzione della pasticceria casalinga, dove l'uso dell'olio extravergine d'oliva al posto del burro...

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Primi piatti
Fave e zucca con olive e finocchietto selvatico. Oleificio Fratelli Vieste

Fave e zucca: ricetta autunnale cremosa con olive e finocchietto selvatico

Fave e Zucca (Févè e Chècozz) è un piatto che incarna l'essenza della cucina contadina autunnale, dove ingredienti poveri si trasformano in una pietanza ricca di sapori e sostanza. Questa preparazione celebra l'incontro tra i legumi secchi, custodi delle proteine...

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Primi piatti
Troccoli mare e terra con cicoria, alici fresche e pomodori secchi. Oleificio Fratelli Vieste

Troccoli mare e terra: ricetta con cicoria, alici fresche e pomodori secchi

I Troccoli con Alici Fresche, Cicoria e Pomodori Secchi rappresentano l'incontro perfetto tra mare e terra, un piatto che celebra l'autunno nella sua espressione più autentica. Questa ricetta nasce dalla sapienza contadina di chi, durante la raccolta delle olive per...

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Contorni
Funghi cardoncelli al forno con patate e panatura croccante. Oleificio Fratelli Vieste

Funghi cardoncelli al forno con patate: ricetta autunnale con panatura croccante

I Funghi Cardoncelli al Forno con Patate sono un piatto che celebra l'autunno nella sua essenza più autentica, quando i boschi iniziano a offrire i loro tesori più preziosi. I cardoncelli, funghi particolarmente amati nella cucina pugliese e protagonisti assoluti...

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